Chinesische Küche Testbericht

Hallo!
Chinesisches Essen ist nicht jedermanns sache, aber e schmeckt einfach super und ist auch noch meistens Gesund. Ich dachte, dass ich mal einfach ein gutes Chinesisches Rezept reinschreibe:

Das braucht man:

1500 g Lammkeule ohne Knochen
30 g getrocknete Tongku-Pilze (Shiitake)
100 g Glasnudeln
etwa 2 l selbstgekochte Hühnerbrühe
250 g Chinakohlblätter, ersatzweise Eisbergsalat oder Spinat
8-10 Garnelen
100 g eingelegte Knoblauchzehen (in Essig und Zucker mariniert)
2 EL Sesampaste
1 EL Reiswein
1 EL Sojasauce
1 TL Chiliöl
1 EL Shrimpspaste
1 EL Sesamöl
1 Bund Petersilie

Zubereitung: Das Lammfleisch in Klarsichtfolie wickeln und einfrieren. Etwa 1 Std. vor dem Zubereiten herausnehmen und antauen lasssen. So lässt sich das Fleisch besonders dünn schneiden.

Die Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 10 Min. einweichen. Die Glasnudeln getrennt ebenfalls mit warmem Wasser bedecken und etwa 10 Min. einweichen.

Das Lammfleisch mit einem scharfen Messer in etwa 5 cm lange, 2 cm breite hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Tellern anrichten.

Die Chinakohlblätter putzen, waschen und trockentupfen, dann ebenfalls auf Tellern anrichten. Die Garnelen daneben verteilen. Den eingelegten Knoblauch in ein Schälchen geben.

Den Feuertopf vorbereiten. Die Brühe zum Kochen bringen und hineinfüllen. Den Feuertopf anheizen.

Die eingeweichten Pilze abtropfen lassen, halbieren und in die Brühe im Feuertopf geben.

Die Sesampaste mit dem Reiswein, der Sojasauce, dem Chiliöl, der Shrimpspaste und dem Sesamöl verrühren. Die Sauce in Portionsschälchen verteilen. Die Petersilie waschen und sehr fein hacken. Ebenfalls in Schälchen verteilen.

Beim Essen die Zutaten in die heisse Brühe geben und kurz darin garen. Dann herausnehmen und mit der Sauce und der Petersilie essen. Dazu schmecken ausserdem Sesambrötchen oder Fladenbrot. Zum Schluss wird die Brühe getrunken, die durch die verschiedenen Zutaten sehr aromatisch schmeckt.

Infos:
Das Sssen reicht für etwa 4- 5 Personen und man braucht etwa 1 Stunde dafür.

Fazit:
Einfach super essen, sollte jeder mal probieren.

Es Grüßt euch euer Bornfire