Chinesische Küche Testbericht

Hier kommt mal wieder ein Rezept meinerseits. Das hab ich heute gefunden, als ich am stöbern in der Küche war. Da lagen mehrere Rezepte rum, und unter andrem auch dieses hier.

Zutaten
300g Weißkohl
½ l Wasser
1KL Kurkuma
2 + 2EL Sonnenblumenöl
1EL Sesamöl
1EL Meerrettich (aus dem Glas)
1EL Ingwer, frisch gerieben
2EL Sesamkörner
2 Knoblauchzehen
200g Riesengarnelen
1KL Sambal Oelek
1 Beutel Maggi Salat fix für Kräuter-Paprika-Sauce \"Gemischter Salat\"

Zubereitung
1. Weißkohl waschen.
2. Wasser mit Kurkuma zum Kochen bringen. Die Weißkohlblätter 2min. darin blanchieren. Die Kochflüssigkeit aufheben!
3. 4EL der Kochflüssigkeit mit Maggi Salat fix für Kräuter-Paprika-Sauce \"Gemischter Salat\" verrühren.
4. Sonnenblumenöl, Sesamöl, Meerrettich und Ingwer dazugeben.
5. Weißkohlblätter in feine Streifen schneiden, mit der Marinade mischen, und 1Stunde durchziehen lassen.
6. Sesamkörner in einer Pfanne ohne Öl rösten und durchziehen lassen.
7. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
8. Knoblauchscheiben mit den Riesengarnelen kurz braten, mit Sambal Oelek würzen und noch warm auf dem Salat anrichten.

Brennwert pro Portion ca.:
1020kJ / 245kcal

Nährwert pro Portion ca.:
Eiweiß: 11g
Kohlenhydrate: 6g
Fett: 19g

Meine Meinung:
Zuallererstmal finde ich es gut, dass die Zubereitung nicht so schwer ist. Über den Geschmack lässt sich dann schon mal streiten. Ich bin nämlich kein Fan von Garnellen. Meine Eltern dafür um so mehr. Daher bereiten sie das ab und zu mal zu. Ihnen schmeckt es sehr gut und sie essen den Salat wirklich gerne.
Ich hab ihn noch nie probiert, da mir allein der Gedanke daran, eine Garnelle und Meerrettich zu essen auf den Magen schlägt.
Wer Garnellen aber mag, wird diesen Salat lieben.


----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-08-22 15:48:03 mit dem Titel Fischfilet "Shanghai"

Hier möchte ich euch noch ein Rezept von mir vorschlagen. Diesmal ist es etwas chinesisches(mehr oder weniger zumindestens).
Ich hab das Rezept vor einiger Zeit (ist nun schon so 1 ½ Jahre her) mal ausprobiert, als wir Besuch hatten. Da ich es zum ersten Mal zubereitet hatte, war ich auf das schlimmste Vorbereitet. Doch, Gott sei Dank schmeckte es allen und es kamen nur positive Rückmeldungen.
Die Zubereitung ist nicht sonderlich schwer. Nur die Zutaten zu besorgen, hat mir etwas Mühe bereitet, da es bei uns nicht in jedem Geschäft Chinesische Stockschwämmchen oder Bambussprossen gibt.
Doch ein bißchen suchen wird sich, spätestens wenn man das Gericht jemandem serviert hat und er sich mit strahlenden Augen alle zehn Finger ableckt, auf jeden Fall lohnen.
Zumindestens war es bei mir so, dass es allen Anwesend super geschmeckt hat. Und auch ich war sehr begeistert davon. Einfach lecker...
So, und nun kommen wir mal zum Rezept:


Für 3 Personen:
400g Kabeljau
1EL Essig
1KL Maggi Würzmischung 4
1 Eiweiß
1EL Speisestärke
1KL Sesam-Öl
½ Glas (280g) Chinesische Stockschwämmchen
75g Bambussprossen
1 rote Paprikaschote
3 Frühlingszwiebeln
1 Stück Ingwerknolle
1EL + 3EL Sonnenblumenöl
1 Beutel Maggi Fix für China-Pfanne
375ml Wasser
2KL Honig

Zubereitung:
1. Kabeljau in breite Streifen schneiden. Dann mit Essig säuern und mit Maggi Würzmischung 4 würzen.
2. Danach Eiweiß, Speisestärke und Sesam-Öl verrühren. Denn Fisch darin marinieren.
3. Nun die Chinesischen Stockschwämmchen abtropfen lassen. Die Bambussprossen in feine Streifen schneiden. Daraufhin die Paprikaschote und die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen zu jeweils ca.3 cm schneiden.
4. Dann die Ingwerknolle schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Das ganze Gemüse in Sonnenblumenöl (1EL) ca.3min. zugedeckt dünsten. Gelegentlich umrühren und dann hinausnehmen.
6. Maggi Fix für China-Pfanne in Wasser einrühren, Honig zufügen und zugedeckt 10min. kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
7. Das Gemüse in der Sosse heiß werden lassen. Den Fisch in Sonnenblumenöl (3EL) braten und mit dem Gemüse servieren.

Ich empfehlen, den Fisch samt Gemüse zu Reis zu servieren.

Brennwert pro Portion ca.:
1650kJ / 395kcal

Nährwert pro Portion ca.:
Eiweiß: 29g
Kohlenhydrate: 26g
Fett: 20g