Chinesische Küche Testbericht

Dieses Rezept lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten und ist gerade im Sommer angenehm leicht.

Am besten kocht man es natürlich im Wok, falls keiner zur Hand tut es natürlich auch eine grosse Pfanne mit Deckel.

Die folgenden Mengen reichen für 4 Personen:

- 3 Hähnchenbrustfilets (ings. 300 g)
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Packung, 450 g, tiefgefrorenes Farmergemüse von Iglo

(wer mehr Zeit hat sollte lieber auf frisches Gemüse zurückgreifen; hier nimmt man dann halt alles was man gern hat)

- 100 ml Hühnerbrühe (instant)
- 50 ml Weisswein
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Sojaöl
- Salz, Pfeffer
- Ingwer gemahlen
- 50 g gemischte Keimsprossen
- 1 Bund Schnittlauch

Als erstes werden die Zutaten wie folgt vorbereitet: Fleisch abspülen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken.

In einer grossen Pfanne (mit Deckel, oder ein Wok) heiß werden lassen. Als erstes das Fleisch anbraten dann Lauch und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Gemüse, Hühnerbrühe und Wein dazugeben. Zugedeckt 5-7 Minuten garen.

Mit Sojasoße, Sojaöl, Salz, Pfeffer und Ingwerpulver abschmecken. Sprossenmischung und fein geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.

Dazu servieren Sie am besten Kukuma- oder Basmati-Reis und einen leichten Weisswein.

Wer die typischen China-Pfannen von Volksfesten mag, kann auch Chinesische Eiernudeln abkochen und mit anbraten.

Dieses Rezept lässt sich leicht varieren, probiert einfach mal Reis oder Nudeln. Auch die Gemüsesorten lassen sich austauschen. Ich mag sehr gern Wirsingkohl oder Weisskohl... aber hier sind der Phantasien keine Grenzen gesetzt. Eventuell sollten diverse Gemüsearten aber vorher gekocht werden, da das alleinige garren im Wok oftmals nicht ausreicht.

Guten Appetit

PS: Falls Kinder mitessen sollte man den Wein weglassen, schmeckt trotzdem!