Christstollen Testbericht

Hallo

Für die jenigen die lust und spaß am backen haben und keine Angst vor neuen herrausforderungen haben, für die habe ich heut ein Rezept das speziell für die Weihnachtszeit gemacht ist.


*Die Zutaten*

1000g Mehl
100g Hefe
3/8l lauwarme Milch
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1/2Tl Salz
400g Butter/Margarine
200g Mehl
350g Rosinen
100g gehackte Mandeln
100g gehacktes Zitronat
50g gehacktes Orangeat
2cl Rumaroma
150g Butter
150g Zucker
Butter und Backpapier für das Blech

*Zubereitung*

*1*
Mehl (1000g)in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und dort die Hefe(100g) reinbröckeln und mit etwas Milch(3/8l) und Zucker(100g)verrühren.

*2*
Den Teig(Punkt 1) nun zugedeckt 15 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Restlichen Zucker(150g)mit den Eiern, dem Vanillezucker und dem Salz vermengen. Diese Mischung dann mit dem Teig(Punkt1) verkneten und nochmals 15 min. gehen lassen.

*3*
Nun die Butter(400g) mit Mehl (200g) verkneten und unter den gegangenen Teig (Punkt2) kneten und diesen nun wieder 15 min. gehen lassen

*4*
Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat mischen und mit dem Rumaroma übergießen. Dieses sollte nun zugedeckt ca. 10 min. ziehen.

*5*
Nun die Mischung unter den Teig mischen und abermals 15 min. gehen lassen

*6*
Aus dem Teig nun 2-3 30cm Lange Stangen formen und ausrollen. Die Stangen sollten allerdings in der Mitte dicker sein als an den Enden.

*7*
Den Ausgerollten Teig nun zusammenrollen(breite streifen klappen), auf das Backblech legen und wieder 15 min. lang gehen lassen.
Jetzt kann der \"rohe\" Stollen im vorgeheizten Backofen gebacken werden!!!
(200°C etwa 60 bis 80 min.)

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Nun noch ein kleiner TIP

Man kann den Stollen auch mit Marzipan machen!
man nimmt Marzipan am Stück rollt dieses aus rollt es wieder zusammen und rollt es dann mit in den fertigen Teig ein(punkt7)
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so viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken*gg*