Cointreau Testbericht

Na, ist mein Ruf schon ruiniert, weil ich in den letzten Tagen zweimal über Alkohol geschrieben habe? Nein, noch nicht? Dann setze ich doch gleich noch einen drauf. Dieses Mal kommt kein Aperitif an die Reihe, sondern ein klassischer "any Time"-Drink – der Cointreau.

Cointreau:
Der Cointreau zählt zu den Likören, er ist Orangenlikör. Das auffälligste an diesem Likör ist, dass er glasklar ist. Und Cointreau enthält für einen Likör sehr viel Alkohol, was manchem schon zum Verhängnis wurde (nein, ich spreche nicht aus Erfahrung, so ruiniert ist mein Ruf hoffentlich noch nicht).

Hersteller/Geschichte des Cointreaus:
Die Destillerie Cointreau in Anjou (Frankreich) hat eine lange Tradition. Schon 1827 begannen die Brüder Cointreau mit der Herstellung von Fruchtlikören. 1849 erfanden die Brüder dann einen völlig neuartigen, weil glasklaren, Likör. Dieser Cointreau wird seitdem mit unveränderter Rezeptur – ein wohlgehütetes Geheimnis – hergestellt. Inzwischen gehört die Destillerie zum Remy-Konzern.

Was ist das besondere an Cointreau?
Ein klassischer Orangenlikör war sehr süß, hatte meist eine hellbraune Farbe und wurde aus dem Saft süßer Orangen hergestellt. Der Cointreau dagegen wird aus den Schalen der Bitterorangen, die von den Antillen, Marokko und Spanien kommen, gewonnen. Dazu werden zunächst die Schalen von ihrer weißen Innenhaut befreit und dann - nach alten Familienrezept - gemischt und destilliert. Dabei entzieht der erhitzte Alkohol den Orangenschalen ihr Aroma. Anschließend wird gefiltert und Zuckersirup zugesetzt. Nach mehreren Kühl- und Lagerungsphasen kommt Cointreau mit 40% Vol. zur Abfüllung.

Flasche/Preis:
Die Flasche des Cointreaus hat sich seit Beginn der erfolgreichen Tradition des Cointreaus kaum verändert. Schon die Brüder Cointreau füllten ihren Likör 1849 in eine schlichte, braune, quadratische Flasche. So sieht auch heute noch die Flasche aus. Die Grundfläche der Flasche ist quadratisch, lediglich die Ecken der Flasche sind abgeflacht. Der Verschluss ist ein kupferfarbener Metalldrehverschluss. Auch das Etikett enthält viel kupfergold und ist seit vielen Generation unverändert. Der Verschluss und das Etikett sind mit einem roten Band inclusive Siegel verbunden. Die klassische Füllmenge des Cointreaus ist 0,7 l, aber es gibt auch Sondergrößen. Für 0,7 l muss man meist um die 15,- Euro bezahlen.

Alkohol?
Der Cointreau hat mit seinen 40 % vol. einen deutlich höheren Alkoholgehalt als die meisten anderen Likörarten.

Aussehen und Geruch?
Für einen Likör hat der Cointreau ein fast langweiliges Aussehen, er sieht aus wie Wasser. Erst beim Dranschnuppern merkt man deutlich einen Unterschied. Ein feines, sehr intensives Orangenaroma gemischt mit dem Duft nach Hochprozentigem steigt einem in die Nase und riecht sehr lecker. Das bittere Aroma der Orangenschalen kann man sehr gut erkennen.

Geschmack?
Auch hier merkt man deutlich einen Unterschied zu einem Likör im herkömmlichen Sinne. Der Likör schmeckt nur leicht süß, dafür überwiegt der fruchtig-herbe Geschmack der Bitterorangen. Keine Angst, zu bitter schmeckt er aber auf keinen Fall. Für mich ist der Cointreau rein geschmacklich eine Mischung aus einem süßen Likör und einem klassischen Obstbrand.

Und wie trinkt man Cointreau?
Der Cointreau ist ein "any Time"-Drink, d.h. man kann ihn zu vielen Gelegenheiten trinken und genießen. Er wird gerne zum Kaffee getrunken und erfreut sich auch on the rocks großer Beliebtheit. Zum Mixen ist Cointreau für so weltbekannte Cocktails wie Side Car, White Lady und Margarita unentbehrlich. Auch in der Küche ist der Cointreau unentbehrlich, in viele Desserts gehört zur Geschmacksverfeinerung ein Schuss des Orangenlikörs.

Mein Fazit:
Wer ihn nicht kennt, sollte ihn probieren!