Coppenrath & Wiese Unsere Goldstücke 6 Mehrkorn-Brötchen Testbericht

Bei uns gibt es leider keinen Bäcker „ums Eck“. Da muss ich mich schon aufs Rad schwingen oder sogar mit dem Auto losdüsen, wenn ich Brot und so was kaufen will. Und von daher habe ich meistens Backwaren zu Hause, die ich im Backofen aufwärmen kann. Von Coppenrath & Wiese kenne ich schon ne Menge Sachen, vor allem auch Sahnetorten und weil die immer super lecker waren, kaufte ich auch Brötchen von C u. W.

Das sind sie also:
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Ganze sechs Mehrkornbrötchen liegen in der Tüte, die luftdicht und fest verpackt ist und ich zahlte 1,19 Euro dafür. Hergestellt wurden die Brötchen aus vier verschiedenen Getreidesorten und vier Ölsaaten, so steht es auf der Packung. Das Mehl stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Und das ist drin:
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Weizenmehl, Wasser, Molke, Weizenvollkornflocken, Roggenvollkornflocken, Hafervollkornflocken, Sesamsaat, Sonnenblumenkerne, Hirse, Roggenmehl, Leinsaat, Kürbiskerne, Malz, jodiertes Speisesalz, Hefe, Zucker, Sonnenblumenöl.


Praxis:
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In der Tüte sehen die Brötchen schon mal sehr gut aus. Im Gegensatz zu reinen Weizenbrötchen sind diese schön dunkelbraun, was vom Roggenanteil und den ganzen Körnern kommt. Der Anblick verspricht herzhafte und kräftig schmeckende Brötchen. Jedes hat in der Mitte einen Ritz mit dem Messer bekommen, damit sie gut aufgehen und auch besser aussehen.

Die Tüte ist nicht gut wieder zu verschleissen, aber das ist bei uns nur selten nicht nötig. Wir essen die sechs Dinger meistens ganz auf. Da bleibt nix übrig. Aber wenn doch, knuddel ich den Rest einfach in die Folientüte und lege sie in den Kühlschrank. Spätetstens am nächsten Tag wird der Rest verputzt.

Wie macht man es nun:
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Einfach, sehr einfach ist die Zubereitung. Der Backofen wird nicht vorgeheizt. Ist auch nur eine Energieverschwendung. In den kalten Ofen auf die mittlere Schiene schiebe ich den Rost mit samt der sechs Mehrkornbrötchen. Nun stelle ich meinen Umluftherd auf 150° ein. Auf der Packung steht 150° beim Umluft-Herd und 170° beim Elektro-Herd. In beiden Fällen liegt die Backzeit zwischen 12 und 15 Minuten. Weil ich an den Brötchen, wegen ihrer vorhandenen Bräune, nie gut erkenne ob sie schon gar sind, mache ich immer mal eine Fühlprobe und zum Schluss schneide ich eines einfach auf. Dann sehe ich, ob es innen schon locker und weich ist.

Die fertigen Brötchen sind echt heiss und müssen eine kurze Weile erst mal abkühlen. Wenn ich sie aufschneide dampfen sie dann immer noch und oft wird die Butter sofort flüssig, wenn ich sie auf die Brötchen streiche. Das findet mein Mann nicht so doll weil der Teig dann etwas zu weich wird. Also warte ich geduldig, bis sie auch innen abgekühlt sind.

Der Brötchengeruch verteilt sich im ganzen Haus. Es riecht fast wie beim Bäcker. Und sie riechen nicht nur gut. Nee, auch geschmacklich habe sie was drauf. Von innen ist der Teig auch dunkel und man kann auch viele Körner und Getreidereste sehen. Sehr kräftig sind die Brötchen. Sie haben ein feines Getreidearoma und eine knackige Kruste. Das Innenleben dagegen ist weich und zart. Die Brötchen haben innen auch keine Luftlöcher. Sie sind schön fest vom Teig her.

Super lecker sind sie. Auf diese kräftigen Mehrkornbrötchen passt für mich auch am besten was Herzhaftes. Marmelade und Nutella bleiben verwaist im Schrank stehen. Käse ist angesagt Frischkäse, was mit Kräutern, Schinken, Wurst und so was. Lecker kann ich da nur sagen. Und gesund auch noch, weil ja das volle Korn verarbeitet wurde. Von daher bin ich rundherum mit den Brötchen zufrieden.

Bevor ich lustlos auf einer drögen Scheibe Brot herumkaue, stecke ich lieber solche Brötchen in die Röhre, warte wenige Minuten und kann dann meine knusprigen, gesunden Brötchen geniessen.


Hopsten