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Arbeits- und Zeitaufwand: niedrig
Kosten: niedrig

Erfahrungsbericht von Tigermaus2609

Hähnchen in Wein

01.01.2006, 20:47 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

Bewertungen (253) / Kommentare (98)
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Arbeits- und Zeitaufwand: durchschnittlich
Kosten: durchschnittlich
Geeignet für: Sonn- & Feiertage

Pro:

Etwas ganz Besonderes - sehr lecker und günstig

Kontra:

Empfehlung:

Gestern, am frühen Silvesterabend sind mein Mann und ich Essen gewesen. Wir entschieden uns für geröstete Ente mit Gemüse und Reis, war oberlecker! Wieder zu Hause angekommen, viel mir wieder mein leckeres Rezept "Hähnchen in Wein" ein, was ich schon länger nicht mehr zubereitet habe. Ist total lecker, daher möchte ich Euch hier mein leckeres Rezept verraten!

Zutaten für 4 Personen:
***************************
4 dünne Scheiben durchwachsener Speck
2 bratfertige Hähnchen
2 Tassen Hühnerbrühe aus Brühwürfeln
4 Knoblauchzehen
8 Schalotten ( = kleine milde Zwiebeln)
1 Bund Petersilie
4 Eßl. Butter
1 gestr. Teel. Salz
¼ Teel. Pfeffer
¼ Tasse Cognac
3 Tassen Rotwein
¼ Teel. getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Eßl. Öl
250 g Champignons aus der Dose
1 gestr. Eßl. Mehl

Vorbereitungszeit:
********************
20 Minuten

Garzeit:
*********
45 Minuten

Erforderliche Küchengeräte:
********************************
Eventuell Knoblauchpresse, kleiner Topf, Sieb, Schmortopf mit Deckel, Kasserolle, Bratpfanne

Vorbereitung:
***************
Den Speck in feine Streifen schneiden.

Die Hähnchen in Portionsstücke zerteilen, kurz kalt waschen und trockentupfen.

Die Hühnerbrühe nach Vorschrift bereiten.

Die Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und mit der Messerklinge oder Knoblauchpresse zerdrücken.

Die Schalotten schälen und halbieren.

Die Petersilie waschen, abtropfen lassen, klein schneiden und zugedeckt aufbewahren.

Zubereitung:
**************
Die Speckstreifen einige Minuten lang in wenig Wasser im kleinen Topf kochen lassen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2 Eßlöffel Butter im Schmortopf erhitzen, die Speckstreifen darin hellbraun braten, herausnehmen und aufbewahren.

Die Hähnchenteile von allen Seiten in der heißen Butter anbraten, salzen, pfeffern und mit den Speckstreifen bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten braten, dabei einmal umwenden.

Den Deckel abnehmen und den Cognac über die Hähnchenteile gießen, die Kasserolle etwas hin- und herbewegen, damit sich der Cognac gut verteilt. Den Rotwein und so viel Hühnerbrühe über die Hähnchenteile gießen, dass alles von Flüssigkeit bedeckt ist. Die zerdrückten Knoblauchzehen, den Thymian und das Lorbeerblatt zufügen und alles zugedeckt bei milder Hitze noch 30 Minuten schmoren lassen.

Das Öl in der Kasserolle erhitzen. Die Schalotten und die Champignons bei milder Hitze darin zugedeckt 15 Minuten braten.

Die Hähnchenteile aus der Sauce nehmen und warm stellen.

Die Sauce unbedingt noch so lange weiterkochen, bis sie sich auf etwa 3 Tassen reduziert hat. 2 Eßlöffel Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl hineinstäuben und rühren, bis sich Butter und Mehl verbunden haben. Das Lorbeerblatt aus der Hähnchensauce nehmen und diese in die Butter-Mehl-Mischung einrühren.

Die Hähnchenteile, die Schalotten und die Champignons in die Sauce geben und alles, ohne kochen zu lassen, noch einmal gut erhitzen.

Zum Schluss die Petersilie darüberstreuen.

Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree oder Reis und Erbsen hervorragend dazu.

Guten Appetit!

Fazit:
******
Mal etwas ganz Besonderes, was es nicht jeden Tag gibt.
Klingt zwar mächtig kompliziert und schwer, ist es aber, wie ihr seht, gar nicht.
Es ist schnell und einfach zubereitet und mundet wunderbar.

© Tigermaus2609

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253 Bewertungen, 98 Kommentare

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07.05.2007, 02:03 Uhr von Puenktchen3844
Bewertung: sehr hilfreich

"BH" ‹^› ‹(•¿-)› ‹^› Liebe Grüße aus Berlin, Wilfriede
05.05.2007, 16:30 Uhr von SenorSunrise
Bewertung: sehr hilfreich

SH gruß SENOR
29.04.2007, 17:41 Uhr von marina71
Bewertung: sehr hilfreich

sh und schönen sonntag!
28.04.2007, 15:55 Uhr von XXLALF
Bewertung: sehr hilfreich

sh Und ein traumhaftes Wochenende lg XXLALF
27.04.2007, 17:22 Uhr von Sabate
Bewertung: sehr hilfreich

Grüsse aus Berlin...Todd
22.04.2007, 21:16 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

Geht es auch ohne Alkohol? Gruß Leseratee.
14.04.2007, 16:31 Uhr von rosewitch
Bewertung: sehr hilfreich

SH - Schönes WE und LG Diana
13.04.2007, 22:13 Uhr von golfgirl
Bewertung: sehr hilfreich

Lg Dani
13.04.2007, 22:00 Uhr von angi3000
Bewertung: sehr hilfreich

Liebe Grüsse!
06.04.2007, 19:42 Uhr von melliCLP
Bewertung: sehr hilfreich

liebe grüße , melli
02.04.2007, 23:04 Uhr von Madrianda
Bewertung: sehr hilfreich

Klingt sehr sehr lecker:-) VG Beate
02.04.2007, 15:02 Uhr von photoart
Bewertung: sehr hilfreich

mein coq au vin dauert wesentlich länger, werde auch das rezept posten. würde mich freuen, wenn du es Dir ansiehst wenn ich es online habe und Deine meinung mir verrätst. wie groß sind Deine hühnchen ca.? lg TOM
28.03.2007, 20:50 Uhr von hjid55
Bewertung: sehr hilfreich

Sh & lg Sarah
26.03.2007, 19:33 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

LG Damaris :-)
26.03.2007, 01:27 Uhr von SweetPiccolina
Bewertung: sehr hilfreich

oh man oh man das macht ja gleich richtig hunger mmmmmm lecker muss ich ausprobieren :o)
25.03.2007, 10:47 Uhr von angela1968
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich+guten morgen mit sommerzeit
21.03.2007, 22:45 Uhr von b00n1
Bewertung: sehr hilfreich

SH =) würde mich sehr über Gegenlesungen freuen gruß b00n1
20.03.2007, 09:43 Uhr von Binki
Bewertung: sehr hilfreich

Liebe Grüße Binki
16.03.2007, 22:28 Uhr von PaterBrown
Bewertung: sehr hilfreich

...oh JA ! "Kockoweng" (oberfränkisch übersetzte frz. Bezeichnung *g*) schmeckt immer gut ;-)
08.03.2007, 22:36 Uhr von Lucia007
Bewertung: sehr hilfreich

Mal am Wochenende testen!
28.02.2007, 23:33 Uhr von paula2
Bewertung: sehr hilfreich

liebe Grüße
17.02.2007, 22:07 Uhr von Mareike22
Bewertung: sehr hilfreich

LG Mareike :o)
17.02.2007, 20:11 Uhr von evaachenbach
Bewertung: sehr hilfreich

*hunger hab*
11.02.2007, 16:54 Uhr von Woelfchen4
Bewertung: sehr hilfreich

sh & viele Grüße ...
07.02.2007, 01:09 Uhr von luxusklasse1
Bewertung: sehr hilfreich

sh + lg
05.02.2007, 16:41 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

mhm... das klingt lecker! Wenn ich mal Zeit, probier ich das aus... Liebe Grüße ;o)
31.01.2007, 17:41 Uhr von AnjaS911
Bewertung: sehr hilfreich

Hmm, lecker...
27.01.2007, 13:10 Uhr von Qantas
Bewertung: sehr hilfreich

Rundum gelungen! :-)
21.12.2006, 10:55 Uhr von erdlicht
Bewertung: sehr hilfreich

Wünsche frohe Weihnachten, besinnliche Feiertage und nen guten Rutsch! LG
29.11.2006, 13:49 Uhr von B_Engal
Bewertung: sehr hilfreich

Sehr interessanter Bericht. SH von mir. MfG B_Engal
19.11.2006, 23:09 Uhr von Düsseldorf
Bewertung: sehr hilfreich

huhu lese gern gegen
19.11.2006, 15:09 Uhr von junior33
Bewertung: sehr hilfreich

SH und liebe Grüße, Ingo !
11.11.2006, 02:11 Uhr von Zuckermaus29
Bewertung: sehr hilfreich

:o) liebe Grüße Jeanny
05.10.2006, 20:36 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

Liebe Grüße Edith und Claus
25.09.2006, 01:00 Uhr von Gozo-Bernie
Bewertung: sehr hilfreich

Gruss vom Mittelmeer - bernie
14.08.2006, 21:27 Uhr von MatthiasHuehr
Bewertung: sehr hilfreich

Ciao Matthias
04.08.2006, 14:54 Uhr von tanja2003
Bewertung: sehr hilfreich

Lecker! LG tanja
22.07.2006, 03:29 Uhr von panico
Bewertung: sehr hilfreich

lg panico :-)
14.07.2006, 18:33 Uhr von Sommergirl
Bewertung: sehr hilfreich

Da mag ich lieber Ente à L'Orange
31.05.2006, 02:02 Uhr von blackangel63
Bewertung: sehr hilfreich

(•¿•)›…..SH - LG Anja......‹(•¿•)›
20.05.2006, 23:51 Uhr von schnekuesschen
Bewertung: sehr hilfreich

Klasse Bericht...LG Sandy :-)))
16.05.2006, 23:32 Uhr von Estha
Bewertung: sehr hilfreich

klasse geschrieben --- sh --- :-) ... lg susi ----->----->-----@
16.05.2006, 01:58 Uhr von Sky112
Bewertung: sehr hilfreich

Klingt gut
08.05.2006, 05:37 Uhr von matahari66
Bewertung: sehr hilfreich

* * S H * * Liebe Grüße matahari66 ;o}
05.05.2006, 20:24 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

Sehr schön! :o) LG, Manuela
05.05.2006, 00:23 Uhr von topware2002
Bewertung: sehr hilfreich

............................///......................... .........................(o o)....................... SH-------oOO--(_)--OOo-----------
24.04.2006, 00:00 Uhr von _knuddelmonster88_
Bewertung: sehr hilfreich

>>> sehr hilfreich <<<
23.04.2006, 17:50 Uhr von Mogry1987
Bewertung: sehr hilfreich

SH ;) LG Stefanie :)
23.04.2006, 02:49 Uhr von Stephi18
Bewertung: sehr hilfreich

;o)----------sehr hilfreich----------(o;
22.04.2006, 19:10 Uhr von Power_Surfer
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich... lg patrick
20.04.2006, 23:02 Uhr von Sayenna
Bewertung: sehr hilfreich

Sh…...‹(•¿•)›…..LG Ela
20.04.2006, 19:39 Uhr von Animagus17
Bewertung: sehr hilfreich

LG Debby
15.04.2006, 20:18 Uhr von Django006
Bewertung: sehr hilfreich

sh & *lg* Alan :o))))
13.04.2006, 20:29 Uhr von Natascha20
Bewertung: sehr hilfreich

sh + LG, Natascha
03.04.2006, 17:20 Uhr von oxalife
Bewertung: sehr hilfreich

: o )
02.04.2006, 00:19 Uhr von Flute
Bewertung: sehr hilfreich

Lg. Dunja
29.03.2006, 02:02 Uhr von absinth_girl
Bewertung: sehr hilfreich

sehr schöner und hilfreicher bericht
22.03.2006, 22:15 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

***sh & Lg *** Christina :)
22.03.2006, 16:56 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich
15.03.2006, 03:02 Uhr von sung1rl
Bewertung: sehr hilfreich

sh, lg - sunny
14.03.2006, 18:32 Uhr von macadler
Bewertung: sehr hilfreich

... ist bestimmt lecker. sh + lg Marco :)
06.03.2006, 00:07 Uhr von TheBestGirl
Bewertung: sehr hilfreich

sh...gruß sarah
05.03.2006, 16:12 Uhr von Nathalie
Bewertung: sehr hilfreich

sh.Vlg Nathalie
02.03.2006, 21:25 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

Muß ich mir mal merken :) LG Kira
18.02.2006, 18:38 Uhr von jenny123
Bewertung: sehr hilfreich

Toller Bericht ,lg jenny123
18.02.2006, 16:25 Uhr von sascha6525
Bewertung: sehr hilfreich

sh, Sascha6525
17.02.2006, 11:01 Uhr von AngelikaBS
Bewertung: sehr hilfreich

Grüße! Angelika
03.02.2006, 18:08 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! LG, Marianne ;-)
03.02.2006, 09:27 Uhr von lara03
Bewertung: sehr hilfreich

mmh, lecker. LG
01.02.2006, 22:52 Uhr von MasterDeniz
Bewertung: sehr hilfreich

sh ;-) gruß deniz
29.01.2006, 11:15 Uhr von Damk1x
Bewertung: sehr hilfreich

sh by Damk1x
27.01.2006, 15:01 Uhr von nele82
Bewertung: sehr hilfreich

Mal merken... LG Nele
25.01.2006, 09:24 Uhr von angie1977
Bewertung: sehr hilfreich

hört sich gut an. lg angie
22.01.2006, 23:48 Uhr von Baby1
Bewertung: sehr hilfreich

gutes Rezept LG Anita
17.01.2006, 08:27 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

kann mir das gar nicht vorstellen, haehnchen mit wein, aber das liegt wohl daran, dass ich weder haehnchen, noch wein sonderlich mag. lg eva
17.01.2006, 08:03 Uhr von Oli33DUI
Bewertung: sehr hilfreich

Sehr informativer und ausführlicher Bericht . Vorbildlich !
15.01.2006, 20:11 Uhr von Tigerente1106
Bewertung: sehr hilfreich

:-) LG Stefan
15.01.2006, 10:39 Uhr von chapikra
Bewertung: sehr hilfreich

Lecker =) Sandra
13.01.2006, 15:36 Uhr von esposa1969
Bewertung: sehr hilfreich

hört sich ja lecker an!
12.01.2006, 18:35 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

LG :-)
11.01.2006, 20:01 Uhr von ManfredJG
Bewertung: sehr hilfreich

Also, die Wiener - insbesondere der Wolfgang - die wissen garnicht, wie man so einen echten Hahn zubereitet. Klasse bericht, Manni
07.01.2006, 18:53 Uhr von misscindy
Bewertung: sehr hilfreich

Das hört sich ja ganz besonders lecker an.
07.01.2006, 18:11 Uhr von boergy
Bewertung: sehr hilfreich

=o) Lg Boergy
06.01.2006, 18:02 Uhr von sape26
Bewertung: sehr hilfreich

ist wirklioch sehr lecker!muss ich auch mal wieder machen:)lg,Sandra
06.01.2006, 01:11 Uhr von mangox
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich! LG mango
03.01.2006, 16:21 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

das muss ich auch mal kochen.lg
03.01.2006, 00:16 Uhr von neuseeland1
Bewertung: sehr hilfreich

Muss ich mal probieren. Klingt echt gut. LG und ein tolles Jahr 2006 für Dich. Eva
02.01.2006, 23:00 Uhr von katy50
Bewertung: sehr hilfreich

sh + lg
02.01.2006, 21:52 Uhr von Fluetie
Bewertung: sehr hilfreich

:-) lg Dirk
02.01.2006, 20:48 Uhr von loncar01
Bewertung: sehr hilfreich

Sehr Lecker!
02.01.2006, 11:19 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

sh, LG Dani :-)
01.01.2006, 21:43 Uhr von Angelina88
Bewertung: sehr hilfreich

Schöner Bericht. LG, Angelina (würd mich über Gegenlesungen freuen ;-)
01.01.2006, 21:31 Uhr von Vicky
Bewertung: sehr hilfreich

Sh. Gruß und frohes Neues Jahr. Vicky
01.01.2006, 21:09 Uhr von morla
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich
01.01.2006, 21:00 Uhr von waltraud.d
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich.
01.01.2006, 20:58 Uhr von zeberus
Bewertung: sehr hilfreich

Frohes neues Jahr
01.01.2006, 20:54 Uhr von chelsea
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich, würd mich übrigens sehr über Gegenbewertungen freuen
01.01.2006, 20:49 Uhr von Lidlefood
Bewertung: sehr hilfreich

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