Dampfnudeln Testbericht

Dampfnudeln

Gestern habe ich mir von Muttern wieder einmal
Dampfnudeln gewünscht,
so richtig schön leckere selbstgemachte.
Da leckt man sich alle 10 Finger nach,
so gut sind die Dampfnudeln von Muttern
aber wer dann dieses Rezept selber einmal probiert hat,
dem wird es nicht anders ergehen.

Zutaten für 16 Nudeln
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500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
60 g Zucker
1 Ei
1 TL Salz
1/4 l Milch
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100 g Schmalz
1 EL Zucker
1/2 Vanilleschote
1/4 l Milch

Zubereitung
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Mehl und Hefe mischen,
60 g Zucker,Ei,Salz und Milch hinzugeben,
alles zu einem glatten Teig verkneten.
16 Nudeln daraus formen,
auf eine bemehlte Fläche geben,
mit einem Tuch abdecken,
und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

In einem flachen großen Topf gibt man,
1/4 l Milch,Schmalz,Zucker,Vannillestange,

Nun setzt man die Nudeln,nebeneinander hinein,
(Aber bitte aufpassen,die Milch darf,
die Nudeln nicht bedecken)

Jetzt legt man ein feuchtes Tuch über den Topf,
verschließt das ganze mit einem Deckel,
und läßt die Nudeln bei mittlere Hitze,
ca 30 Minuten leicht kochen.

Den Deckel erst entfernen,
wenn es im Topf anfängt zu prasseln,
sonst fallen die Nudeln ein.

Die Nudeln auf Teller anrichten,
mit der Kruste nach oben,
und mit Vannillesauße oder gekochtem Obst servieren.

Das ist nun wieder ganz etwas anderes,
und wird bestimmt dem EINEN oder ANDEREN gefallen.