Deutsche Küche Testbericht

Zutaten
800 g Salzheringfilets , 1/2 l Milch zu einlegen
1-2El Mayonnaise , 2 El Schmand , 2 El saure Sahne
1 Tasse Milch , 1Tl Senf , 1 Lorbeerlatt , 3 Pimentkörner ,
3 Wacholderbeeren
1 prise getrocknete , gerbelter Estragon , 1Msp. Pfeffer
1/2 Tasse Gurkenbrühe von eingelegten saure Gurken
1 kleiner säuerlicher Apfel , 1 Zwiebel
2 Gewürzgurken ; 1 stück rohe Möhren , Essig , Zucker , ´Salz

Es wird reichlich 1 kg Salzheringe gekauft ,diese werden über Nacht gewässert ,dann ausnehmen, von haut und Gräten befreien alles filetieren.
bei fertig gekauften Salsheringsfilets entfällt das natürlich sie werden nur 1-2 Stunden in Milch gelegt.
Die Filets in Stücke schneiden oder auch nur halbieren.
Mayonnaise, Schmard, Sahne und die Milch miteinander verquirlen, die Gewürze zugeben und die Gurkenbrühe unterrühren.
Apfel und Zwiebel schälen und wie die Gurken in feine kleine Würfel schneiden .
Die Möhren raspeln und dazugeben.Die Hälfte dieser würuigen Remoulade in eine Schüssel geben.
Die Heringsfilets darauflegen und mit der restlichen Remouladen bedecken.
Über nacht durh ziehen lassen.
Erst danach mit Essig, Zucker , eventuell auch mit etwas Salz abschmecken.
Dazu gibt es dann die berühmten Pellkartoffeln.

Das ist nur eines der Leibgerichte von meiner Familie ich hoffe das es euch Mundet.