Die beste Senfsoße Testbericht

Senfsoße mögen vor allem meine Kinder sehr gern, daher bereite ich sie recht oft zu. Die Herstellung ist sehr leicht und der Zeitaufwand ich minimal.

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Zutaten:
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30-40 g Butter oder Margarine
1 EL Mehl
2 EL Senf (mittelscharf verwende ich)
1 EL Essig
1 Priese Zucker
Salz und Pfeffer
Ca. 300 ml Wasser (auch halb Milch und halb Wasser ist möglich)

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Zubereitung:
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Zuerst sollte man die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Dann wird das Mehl zugefügt. Am Besten verrührt man das Ganze mit einem Schneebesen. Das Gemisch aus Mehl und Butter sollte vom Herd genommen werden, wenn es anfängt seine Konsistenz zu verändern. Es wird dann heller und erscheint fester. Auf keinen Fall darf es braun werden.

Dann wird das Wasser bzw. eine Mischung aus Wasser und Milch unter rühren zugefügt. Man sollte die Flüssigkeit nur langsam zugegeben und auf die Konsistenz achten, sie sollte etwas dickflüssig erscheinen. Bei Bedarf kann ja weitere Flüssigkeit nachgegossen werden.

Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz hat gibt man 1 EL Essig, 2 EL Senf hinzu und eine Priese Zucker hinzu.

Zum Schluss wird die Soße mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

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Geschmack:
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Wird für die Zubereitung nur Wasser verwendet so bekommt die Soße einen sehr würzigen und kräftigen Geschmack. Wer es etwas milder mag, der sollte halb Milch und halb Wasser verwenden.

Diese passt sehr gut zu Fischgerichten. Aber wir essen sie auch sehr gern mit Kartoffeln und gekochten Eiern.