Die beste Senfsoße Testbericht

Senfsoße passt zu ziemlich vielen Gerichten z.B. zu Fisch oder sauren Eiern.

Da ich immer sehr viel Soße benötige, sind meine Mengenangaben nur ein ungefähres Maß, es schadet nicht, wenn man etwas mehr oder weniger von den Mengen nimmt.

Ich benötige:
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ca. 40 g Margarine
2-3 Eßlöffel Mehl
1/2- 1 Liter Milch
1 Eßlöffel Essig
1 Briese Zucker
etwas Salz, Pfeffer
Senf

Zuerst gebe ich die Margarine in einen Topf und erhitze sie, mit dem Rührlöffel rühre ich das Mehl ein und gebe ständig Milch dazu.

Dabei muss ich aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen.

Jetzt gebe ich Salz, Zucker und Pfeffer dazu und einen Eßl. Essig.

Dabei kann es schon mal passieren, dass die Milch hackert. Am Anfang dachte ich immer das wars und ich habe mehrmals die halbfertige Soße weggeschüttet. Aber in der Zwischenzeit habe ich gelernt, dass dies normal ist und durch Zugabe von eingerührter Milch mittels Schneebesen die Soße wieder ansehnlich wird.

Zum Schluss gebe ich noch den Senf hinzu, das ist bei mir immer ziemlich viel, da wir die Soße etwas scharf mögen.

Man muss auch aufpassen, dass man nicht zu viel Milch zu gbt, sonst wird die Soße nicht sämig, sondern zu dünn.

Wer es mag kann statt Milch auch halb Milch und Wasser verwenden, dies macht dem Geschmack keinen Abbruch.

Probiert es halt selbst aus.