Dr. Oetker Bratapfel Kuchen Testbericht

Als ich meinem Freund vorschlug, mal wieder Apfelkuchen zu backen, bekam er plötzlich lange Zähne und schüttelte energisch den Kopf. Nicht schon wieder. Offenbar hatten die Frauen seiner Kollegen die Äpfel aus dem Garten die letzen Wochen verbacken, so daß er keinen Apfelkuchen mehr sehen konnte.
Da muß doch was zu machen sein, dachte ich mir, und beschloß die Backmischung von Dr. Oetker für Bratapfelkuchen auszuprobieren.
Dieses Wochenende war es dann soweit, schon auf der Verpackung sieht dieser Kuchen verführerisch aus, der Hinweis „mit Calvados-Rosinen“ läßt einem dann wirklich das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Zusätzlich zur Backmischung benötigt man noch 6 große Äpfel und 500 – 600g Schlagsahne, sowie 50g Butter und ein Ei.
Für geübte Bäcker, wie mich, ist die Zubereitung sehr einfach, für Anfänger nicht wirklich, die sollten sich in ruhe die ausführliche Backanleitung auf der Rückseite der Verpackung durchlesen, dann klappts bestimmt.
In der Pappschachtel enthalten sind: 1 Backmischung für den Teig, 1 Mischung für den Belag und die Calvados-Rosinen.
Auf der Schachtel sind dann die Backanleitung und Hinweise zum Verfeinern und Servieren des Kuchens. Dieser Kuchen wird warm gegessen!

Ich habe zuerst die Äpfel geschält und das Kerngehäuse ausgestochen. Die Äpfel werden dann einmal horizontal durchgeschnitten (steht auf der Packung als zweiter Schritt).

Dann habe ich den Teig zubereitet:
Zuerst schlägt man das Ei in eine Schüssel, dann Margarine oder Butter rein und die Backmischung für den Teig, alles mit dem Knetwedel des Handmixers oder gleich per Hand (geht meiner Meinung nach besser) zu einem Teig verkneten. Vom Teig 1/3 abteilen, das bildet später den Rand, den restlichen Teig auf dem Boden einer Springform ausrollen, ich benutze dazu einen kleinen Ausroller, es geht aber auch, wenn man den Teig mit den Händen vorsichtig glatt streicht. Dann das restliche Drittel des Teiges zu einer Wurst formen und an den Rand der Springform legen und andrücken, so daß ein Rand entsteht.

Die Äpfel werden nun auf den Teig gelegt, mit der Schnittkante nach unten, Hohlräume füllt man mit verbleibenden Äpfeln aus, dann kommen die Rosinen in die ausgestochenen Löcher der Äpfel (ist auf der Verpackung gut dargestellt).

Zum Schluß bereitet man die Füllung des Kuchens, 100g Sahne werden abgeteilt und zum Anrühren der Füllmassen benutzt, die restliche Sahne wird aufgekocht, dann die Mischung hinein und noch mal kurz aufkochen, sieht aus wie Pudding und schmeckt auch so. Das Ganze wird unverzüglich auf die Äpfel gegeben. Dann die Springform in den Ofen und bei 160°C 55 -60 min. backen.

Jetzt den Kuchen noch fünf min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, dann kann man ihn herausnehmen. Eine Stunde abkühlen lassen und den Rand mit einem Spitzen Messer vorsichtig von der Form lösen. Fertig

Lauwarm schmeckt der Kuchen köstlich, der Boden ist nicht zu hart, die Äpfel bekommen durch die Rosinen ein angenehmes Aroma und die Vanillecreme rundet das Ganze ab. Allerdings zerfallen die Stücke etwas, da die Vanillecreme doch etwas flüssig ist.

Alles in allem kann ich die Backmischung nur empfehlen, der Preis bei Kaufland war 2,69 €.