Dr. Oetker Kokoskuchen Testbericht

So..heute werde ich Euch auch mal ein Rezept zum Besten geben....Die Leute, die mich schon bissel besser kennen, wissen, dass ich nicht unbedingt ein Kokos-Liebhaber bin und dennoch soll es heute um ein Kokoskuchen gehen, da sogar mir dieser hervorragend schmeckt...:-)...


~~Was brauche ich an Zutaten???~~~

*400 ml. flüssige Sahne
*ca. 400 ml reine Buttermilch
*2 Eier
*ca. 500 g. Mehl
*ca. 500 g Zucker
*500 g Kokosraspeln
*1 Päckchen Backpulver
*1 Päckchen Vanillezucker


~~Wie bereite ich den Kuchen zu?~~

Zu erst nimmt man sich eine Schüssel. (Bitte beachten, dass es sich schon um eine etwas größere handeln sollte.) In diese Schüssel geben wir 2 Tassen (ganz normale Kaffeetassen z.B. von einem Kaffeeservice) Zucker, 4 Tassen Mehl, 2 Tassen Buttermilch, die zwei Eier, das Backpulver und den Vanillezucker. Wenn wir alles drin haben, schalten wir den Mixer an und verrühren alles bis sich ein glatter Teig (also ohne Mehlklümpchen) ergibt.

Dieser Teig kommt dann auf ein vorher eingefettetes und mit Mehl abgestaubtes Backblech. Der Teig wird gleichmäßig auf das Blech mit Hilfe von einem Löffel o.ä. verteilt.

Anschließend nehmen wir eine neue (!) Schüssel, die ruhig etwas kleiner sein kann, wie die vorherige und geben in diese die Kokosraspeln und eine Tasse Zucker und mischen dies ordentlich. Die Mischung verteilen wir dann gleichmäßig auf dem Teig.

Die Grundzutaten hätten wir damit. Ab in den auf ca. 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn kein Umluftherd vorhanden ist, lege ich Euch nahe, das Blech auf der untersten Schiene zu platzieren, da die Kokosraspeln relativ schnell ziemlich dunkel (um nicht schwarz zu sagen) werden. Der Kuchen muss so in etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen verweilen. Nach diesem Zeitraum ist es empfehlenswert mit einer Nadel in den Kuchen zu stechen. Wenn nichts mehr an der Nadel bleibt, dann iss der Kuchen fertig. Wenn noch Teigreste kleben bleiben, muss er noch bissel. Aber bei mir isser immer in 25 Minuten fertig.

Wenn der Kuchen draußen ist, greifen wir zu der Sahne. Diese geben wir flüssig über den Kuchen. Dabei ist darauf zu achten, dass man die Sahne über den ganzen Kuchen "kleckerweise" verteilt, so dass überall etwas hinkommt.

Zum Abschluss den Kuchen abkühlen lassen und wenn er kalt iss, könnt Ihr zuschlagen...*g*


~~Der Geschmack und Reaktion der Kollegen~~

Wie gesagt, selbst mir schmeckt dieser Kuchen. Die Sahne macht ihn richtig schön saftig. Zugegeben man schmeckt das Kokos schon heraus, aber nicht übertrieben. Der Boden ist total locker. Der Kuchen ist auch nicht unbedingt zu süß, was man anhand der hinzugegebenen Zuckermenge vermuten könnte.

Ich habe den Kuchen gestern das erste Mal selbst gebacken. Das Rezept stammt von meiner Mutter, die diesen Kuchen recht häufig macht. Meinen Kuchen habe ich heute mit zur Arbeit genommen und meine Kollegen/innen sind begeistert. Die Frauen haben sich gleich das Rezept geben lassen. Ich denke, dass das schon für den Kuchen spricht.


~~Fazit~~

Ein durchaus leckerer Kuchen, der schnell und ohne viel Arbeit zubereitet ist. Zudem ist er preislich gesehen, ziemlich günstig, denn für alle Zutaten habe ich keine 5 Euronen gezahlt. Also probiert es mal aus....