Dr. Oetker Kokoskuchen Testbericht

Vorwort
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Wer heutzutage noch behauptet, Backmischungen sind nur etwas für Leute, die nicht backen können, und schmecken nicht, der irrt (zumindest meiner Meinung nach!). Fertigbackmischungen haben sich im Laufe der letzten Jahre erheblich qualitativ verbessert, schmecken nicht mehr so übersüßt wie früher. Mittlerweile gibt es unzählige Sorten ausgefallener Kuchen als Fertigbackmischungen – wozu also noch mühselig Zutaten zusammensuchen, abwiegen, mahlen und mischen wenn‘s das alles bereits fertig gemischt zu kaufen gibt?

Das habe ich mir irgendwann auch einmal gesagt, zumal man als berufstätige Hausfrau nur ein Ziel hat: mit der wenigen Freizeit soviel wie möglich anzufangen, sich die anfallende Hausarbeit so einfach und angenehm wie möglich zu machen und nur sowenig Zeit wie nötig darauf zu verwenden!

Bei meinem letzten Wocheneinkauf fiel mir dann die Backmischung „Kokoskuchen“ ins Auge. Ich weiss nicht genau ob sie tatsächlich neu ist, zumindest habe ich sie vorher nicht gesehen. Da hier jedoch noch kein Bericht dazu verfaßt wurde, gehe ich mal davon aus. Da mein Mann ein Kokosfan ist, wollte ich diesen Kuchen einmal ausprobieren. Gesagt, gekauft.

Verpackung
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Die Verpackung des Kokoskuchens ist bereits ansprechend ein lecker aussehender dunkler Kastenkuchen mit weißer Kokosfüllung auf einer Kuchenplatte drapiert, das alles auf einem hellorangefarbenen Hintergrund.

Inhalt
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1 Tüte mit der eigentlichen Backmischung, 1 Tüte für die Kokosfüllung.


sonstige Zutaten
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Hinzugeben muss man noch an frischen Zutaten 3 Eier, etwas Wasser, Margarine und Milch. Also nur noch Dinge, die man (eigentlich) sowieso immer im Haus hat.

Zubereitung
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Die Zubereitung ist auf der Rückseite der Packung in Wort und Bild beschrieben, so dass man eigentlich wirklich nichts falsch machen kann.

Die Backmischung wird mit der weichen Margarine, 1 Ei und 2 Eigelb sowie etwas Milch zu einem glatten Teig verrührt und dann in eine gefettete, gemehlte Kastenform gegeben. Mit dem Rücken eines Esslöffels drückt man in die Mitte des Kuchenteiges längs eine Vertiefung. Danach bereitet man die Kokosfüllung zu: 2 Eiweiß mit etwas Wasser schnittfest steifschlagen und die Mischung für die Füllung unterheben.

Die Füllung wird dann in die Vertiefung gegeben, danach das Ganze in den (je nach Modell vorgeheizten) Backofen geschoben. Backzeit ca. 60 Minuten, Temperatur je nach Modell. Danach ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Abwandlung
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Neben der „normalen“ Zubereitung der Backmischung findet man auf den Packungen oftmals Möglichkeiten zur Abwandlung des Standardrezepts. Bei der Backmischung „Kokoskuchen“ sind dies „Kokostörtchen“, die man mit der Backmischung und einer Dose Ananas in einer Muffinform zubereiten kann. Unter den dunklen Kuchenteig wird dann eine Dose abgetropfte Ananasstückchen gehoben, die Masse in die Vertiefungen der Muffinform gefüllt und die Kokosmasse daraufgegeben.

Dieses Rezept wiederum hat mich dazu inspiriert, die Idee mit den Ananasstückchen zwar aufzunehmen, das Ganze dann aber doch in einer Kastenform zu backen, also den „Grundkuchen“ nur mit Ananasstückchen verfeinert. Das Ergebnis: LECKER – Kokos und Ananas sind einfach eine geniale Kombination. Man sollte nur die angegebene Backzeit ein wenig erhöhen (ca. 10 Minuten), da der Teig durch die Ananas schwerer wird und somit länger braucht um richtig durchzubacken.

Fazit
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Es war sicherlich nicht das letzte Mal dass ich diese Backmischung gekauft habe. Mein Mann, als ausgesprochener Kokosfan, war ziemlich begeistert. Die Zubereitung ging ruck-zuck, und das Ergebnis kann sich sehen und essen lassen! :)

Man benötigt nur Eier und Margarine zusätzlich, Zusammensuchen und Abwiegen der einzelnen sonstigen Zutaten entfällt. Zubereitung in etwa 5 Minuten, backzeit ca. 40 Minuten, auskühlen lassen – genießen!

Viel Spaß beim Ausprobieren, und wer noch neue Abwandlungen ausprobiert und für gut befunden hat kann sich ja mal bei mir melden!