Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen Testbericht

Da ich wieder auf der Suche nach einem neuen Thema für einen Bericht war, fand ich die Gelegenheit einfach perfekt: Mein lieber Bruder hatte vor ein paar Tagen Geburtstag und wollte ihm eine Freude machen. Ich erinnerte mich, dass er gerne Käsekuchen isst und am liebsten natürlich Russichen Zupfkuchen.Also begab ich mich auf den Weg in den Supermarkt und wusste eigentlich gleich was ich suchte, nämlich die Backmischung von Dr. Oetker. Ich hatte sie schon öfters gesehen und da ich kein Rezept für den Zupfkuchen zu Hause hatte endschied ich mich für diese Variante. Ich finde diese Backmischungen echt praktisch, obwohl ich sonst keine verwende.


Zur Packung und das was darin ist.

Die Pappschachtel ist ca. 20cm hoch und ca. 14cm breit.Sie ist hauptsächlich in den Farben braun und goldgelb gehalten. Auf der Vorderseite ist das fertiggebackene Kuchen abgebildet. In verschnörkelte Schrift kann man Russischer Zupfkuchen lesen.Auf der Rückseite sind Zutaten und Anleitung zu sehen. Mit guten Bildern ist der genaue Ablauf aufgezeigt. In dem Päckchen befinden sich 440g Backmischung für den Teig und 230g Mischung für die Füllung, was zusammen einen Gesamtinhalt von 670g ergibt.



Was benötigt wird:
Man braucht natürlich die Backmischung, die man für 2,89 EUR im Supermarkt erhält.
Dann braucht man eine Springform, die einen Durchmesser von 26 cm hat.
Fett und Weizenmehl für die Form
150g weiche Butte oder Margarine
1 Ei
Das hat man ja meistens zu Hause.
250g Butter
500g Speisequark
3 Eier
Bei diesen Zutaten sollte man noch mal überlegen und wenn man sie nicht im Kühlschrank hat am Besten gleich mitnehmen.


So, nun die Zubereitung:

Zuerst sollte man die 250g Butter in einem Topf auf kleiner Flamme zerlassen, damit sie noch genügend Zeit hat abzukühlen. Dann sollte man den Backofen vorheizen. Danach die Backmischung für den Teig in eine Schüssel geben die 150g weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles auf höchster Sufe mit dem Handrührgerät und den Knethaken ca. 2min zu einem glatten Teig verkneten. Nach dem Herausnehmen des Teiges ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal kneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Danach knapp die Hälfte des restlichen Teiges zu einer Role rollen, auf den Teigboden legen und an die Form drücken, dass ein ca. 2cm hoher Rand entsteht. Wenn alee Lücken geschlossen sind, kann man sich an die Füllung des Kuchens machen.

Dafür die Mischung für die Füllung, den Quark, die 3 Eier und die zerlassene Butter in eine Rührschüssel geben.Alles mit dem Handrührgerät, diesesmal aber mit den Rührbesen auf höcster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. Die leckere Mischung in die Form geben. Zuletzt den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen, damit der Kuchen so aussieht, wie er abgebildet ist.



Backen:

Bei Ober- und Unterhitze sollte der Ofen etwa 170 °C haben (vorgeheizt)
Bei Heißluft sollte die Gradezahl bei 150°C liegen.
Und bei Gaß wird der Kuchen bei Stufe 2-3 gebacken.
Die Backzeit beträgt etwa 65 min.


Es wird empfohlen, den Kuchen nach dem Backen 5 min im Ofen nach dem Ausschalten stehenzulassen und dann eine Stunde auf einem Küchenrost abkühlen lassen. Erst danach sollte man das Meisterwerk mit einem Messer aus der Form lösen.
Ich würde den Ofen auch in den ersten 20 min nicht öffnen, da sonst der Kuchen in sich zusammenfällt.




Hersteller und Zutaten:

Dr. August Oetker
Narungsmittel KG
33547 Bielefeld
Deutschland


Die Zuaten der Backmischung:
Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, fettarmer Kakao (4%), Backpulver ( Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Kochsalz, Aroma



Mein Fazit:

Ich finde der Kuchen ist wirklich etwas Besonderes! Mein Bruder hat sich total gefreut und seine Gäste auch. Der Kuchen war total schnell verschlungen. Der Preis könnte etwas günstiger sein aber es lohnt sich trotzdem den Kuchen zu backen. Er ist in der Herstellung einfach und jeder kann ihn backen. Er hat eine lange Backzeit also für Leute die wenig Zeit haben ist er nicht zu empfehlen. Er schmeckt total gut vor allem die Füllung. Der Kuchen ist zwar eine Kalorienbombe aber manchmal kann man sich schon ein Stückchen gönnen. Man könnte ihn als Käsekuchen mit dem gewissen etwas beschreiben.



Danke für die Lesungen, Bewertungen und Kommentare!


Rafter19


Für ciao & yopi