Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen Testbericht

Hallo Liebe Leserinnen und Leser,

am Wochenende war mal wieder Kuchen backen angesagt, eigentlich wollte ich ja im neuen Jahr etwas „kürzer“ Treten was Süßwaren und sonstige Dickmacher angeht, aber bei diesem useligen Wetter geht doch nichts über einen leckere Tasse Kaffee und dazu ein Stück selbstgebackener Kuchen. Da ich immer einen kleinen Vorrat an Backmischungen im Schrank habe, musste ich mich nur noch entscheiden welche es sein sollte und mir die fehlenden Zutaten noch besorgen. Da ich meinen Freund mit in die Entscheidung einbezog konnte der Sonntagskuchen nur der der Russische Zupfkuchen werden, dieser ist nämlich sein Lieblingskuchen. So sollte es nun sein und deshalb kann ich Euch heute auch über diesen Kuchen berichten.

*************DER PREIS********************************

1,89 € pro Packung, gekauft bei Kaufland

***************DIE VERPACKUNG UND DER INHALT**********

Die Packung besteht aus einen bräunlichem Karton. Auf der Vorderen Seite seht Ihr einen leckeren gebackenen Zupfkuchen, dem leider schon ein Stück fehlt. Da konnte sich wohl der Produktfotograf nicht mehr halten und hat sich eins gemopst. Auf der Rückseite stehen die Zubereitungshinweise die mit 3 netten Fotos noch anschaulich dargestellt werden. Außerdem gibt es noch einen Rezepttipp sowie die Packungsangaben und die zusätzlich benötigten Zutaten. Soviel sollte zur Verpackung reichen den Ciao hat ja schon ein Produktbild reingestellt, damit Ihr jetzt direkt noch mehr Appetit auf den Kuchen bekommt.

In der Packung befinden sich 2 weiße Tüten jeweils mit Inhaltsbeschreibung, einmal mit der Backmischung (440 g) und der Mischung für die Füllung (230 g)

************ZUTATEN***********************************

Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, fettarmer Kakao (4 %) Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogebcarbonat), Kochsalz, Aroma

************WAS BRAUCHT MAN NOCH**********************

Für den Boden
150 g weiche Margarine oder Butter (ich bevorzuge Sanella)
1 Ei (Größe M)
etwas Weizenmehl zum Verarbeiten des Teiges

Für die Füllung
500 g Speisequark
3 Eier (Größe M)
250 g zerlassene, abgekühlte Butter

sowie 2 Rührschüsseln
eine Springform 26 cm
ein Handrührgerät mit Knethaken und Rührbesen
Messer, Backpinsel, Kuchenrost, Tortenheber, Teller.
Ach ja und natürlich einen Backofen

************DIE ZUBEREITUNG***************************

1. Backmischung für den Teig, Margarine oder Butter und Ei in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe etwa 2 Minuten verkneten.
1. Aus der Schüssel nehmen, auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
2. Die Hälfte des Teiges auf gefettetem Boden der Springform ausrollen.
(Ich habe mir zu diesem Zweck mal ein Kinderbackset zugelegt dort war eine kleine Backrolle enthalten, diese eignet sich hervorragend für solche Zwecke).
3. Knapp die Hälfte des restlichen Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen, so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
4. Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben.
5. Quark, Eier und zerlassene Butter hinzufügen, mit dem Handrührgerät mit Rührbesen kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. (Zum zerlassen der Butter nehme ich eine Tasse oder eine kleine Schale, gebe die benötigte Menge Butter hinein und stelle diese ca. 30 Sekunden in die Mikrowelle)
6. Die verrührte Füllung gebe ich in die Form und streiche Sie glatt.
7. Den restlichen Teig zupfe ich in kleine Stücke und verteile diese auf der Füllung.
8. Dann gebe ich den Kuchen in den Backofen
9. Nach dem Backen lasse ich den Kuchen ca. noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen, dann löse ich die den Kuchen aus der Form und lasse in auf einem Kuchenrost erkalten.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 min ohne Backzeit.

Herdeinstellungen und Backzeit

Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 150 ° C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit etwa 60-70 Minuten

******************DER GESCHMACK***********************

Schon kann es ans genießen gehen. Mein Freund würde den Kuchen am liebsten noch ofenwarm vernaschen ich hingegen mag in lieber wenn er etwas abgekühlter ist. Da ich finde das der Geschmack des Schokoteiges dann besser zur Geltung kommt.

Schon während des backen entfaltet der Kuchen seinen leckeren schokoladigen Geruch, den er auch mehrere Stunden nach dem backen nicht verliert. Der Teig schmeckt sehr intensiv nach Schokolade, er ist sehr locker aber auch etwas fest genau richtig um die Quarkfüllung in sich aufzunehmen. Diese schmeckt sehr cremig, quarkig und ganz leicht nach Vanille das Ganze ist nicht zu süß und wird durch die Schokozupfen sehr lecker abgerundet. So das der Kuchen nicht ganz zu mächtig wirkt wie er eigentlich ist.

Am besten schmeckt dazu ein warmer Kakao oder ein leckerer Milchkaffee

***************WEITERE REZEPTIDEEN********************

Kirsch-Zupfkuchen

Teig (Streusel)
Backmischung, 175 g (statt 150g) Fett und 1 Ei zu Streusel verarbeiten, auf gefettetes gemehltes Backblech geben, leicht andrücken. Gut abgetropfte Sauerkirschen darauf verteilen.
Belag: Füllung nach Anleitung aber 1 Eiweiß zusätzlich bereiten, auf den Kirschen verteilen, glatt streichen. Nach ca. 30 Minuten Backzeit Oberfläche mit Eigelbmilch aus 1 Eigelb, 1 EL Milch bestreichen. Erkalteten Kuchen in Dreiecke schneiden

Die Backzeiten 55 Minuten
Die Herdeinstellungen sind die gleichen wie beim Russischen Zupfkuchen.

Dieses ist eine meiner Lieblingsvarianten Kirschen könnte ich aber auch in fast jeden Kuchen irgendwie reinmischen *grins*

*****************HERSTELLER***************************

Dr. Oetker
Nahrungsmittel KG
33547 Bielefeld
Deutschland
Telefon: 01 80 - 3 24 25 26

www.oetker.de

Dr. Oetker
9500 Vilach
Österreich
Telefon: 08 10 - 82 03 00

www.oetker.at

Auf den Internet Seiten bekommt Ihr Rezept, Tipps und Infos schaut einfach mal vorbei.

***************FAZIT********************************

Ich vergebe für die Verpackung 5 Sterne, da ich Sie wie immer sehr authentisch und ansprechend fand.

Für die Zubereitung vergebe ich auch 5 Sterne, da man sich wirklich nur an die Backanleitung auf der Rückseite der Packung halten muss. Dieser Kuchen gelingt garantiert auch Backanfängern.

Für den Geruch und das Aussehen vergebe ich ebenfalls 5 Sterne. Der Kuchen macht schon Hunger während des Backens und durch die Schokozupfen sieht er nicht so langweilig aus.

Für den Geschmack vergebe ich ebenfalls die volle Anzahl von 5 Sternen. Da ich diese Backmischung schon des Öfteren gemacht habe und er immer großen Anklang gefunden hat würde ich wenn es ging sogar noch 1 Stern drauf packen.

Für das Preis/Leistungsverhältnis vergebe ich ebenfalls 5 Sterne mit allen Zutaten kommt man auf einen ca. Preis von 3 bis 4 € wie ich finde für 12 – 15 Stücke leckersten Kuchen echt fair.

Das macht ein Gesamt Ergebnis von vollen 5 Sternen die dem Russischen Zupfkuchen hiermit vergebe.

Übrigens gibt es diesen Kuchen auch als Fertig Tiefkühlkuchen von Dr. Oetker da müsst Ihr den Kuchen nur noch aus der Packung nehmen und aufbacken, trotz ein wenig mehr Arbeit bleibe ich lieber bei dieser Variante es geht halt nix über „frischgebacken“.

Vielen Dank fürs lesen und ich freue mich schon auf Eure Kommentare.

Liebe Grüße aus Düsseldorf

Eure sandra pruedens

Eine Nährwert oder Kalorienangabe kann ich Euch leider zu dem Kuchen nicht liefern. Ich kann nur allem die gerade am Diäten sind empfehlen sich Euch von dem Kuchen fern zu halten den er ist eine ganz schöne Kalorienbombe.