Dr. Oetker Zitronenkuchen Testbericht

Zitronenkuchen von Dr. Oetker

An einem Samstag, hab ich nach dem Einkaufen die gesamte Familie überrascht, indem ich einfach mit Backen begonnen habe.

Wie ich das angefangen habe?

Ganz einfach: Das Paket zur Hand genommen, oben mit einem Ratsch geöffnet, die beiden Tüten herausgefischt, die eine mit der Backmischung und die andere mit dem Pulver, das den späteren Guss für den Kuchen ergeben sollte.

Die Backmischung schüttete ich nach Öffnen der Tüte in eine Rührschüssel, tat 150 Gramm Margarine / ich nehme lieber Butter als Magariene(etwas erwärmt, damit sie sehr weich wurde) hinzu, schlug drei Eier auf und gab Eiweiß und Eigelb da zu und genau 100 ml Milch.

Den Mixer verrührte ich dann den Teig. Den Anfang machte ich mit der Stufe 1, damit nicht alles wild durch die Gegend spritzte, dann legte ich 2 Gänge zu und habe 3 Minuten diese Masse ordentlich durchrühren lassen bis es ein glatter Teig ohne Klumpen wurde.

Neben mir stand eine längliche Kasten-Backform, die ich mit Margarine eingefettet und mit einem Löffel Paniermehl bestäubt hatte (man kann natürlich auch Mehl dazu verwenden).

In diese Backform füllte ich nun den Teig,

Der Backofen war vorgeheizt auf 170 Grad, .

Auf der zweituntersten Schiene war der Rost, auf den ich nun die Kuchenform stellte, und dann mit einem freundlichen Wink (der \"Back mal schön\" sagen sollte) meine Hand zurückzog und die Türe schloss. Von nun an wartete ich etwa 15 Minuten, um zu sehen, was der Teig da drinnen so anstellte, als es ihm heiß wurde.

Vorsichtig öffnete ich die Tür, zog den Rost ein wenig heraus und schnitt oben mit einem scharfen Messer 1 cm tief in der Längsachse den Kuchen ein (sollte so gemacht werden laut Betriebsanweisung).Und dann schnell die Türe wieder zu gemacht.,



Nach etwa 1 Stunde (Gesamtzeit) machte der Kuchen einen zufriedenen Eindruck.
Er war wesentlich in die Höhe gegangen , und hatte eine gesunde Bräunung angenommen

Mit geschützten Händen holte ich die Backform aus dem Ofen und stellte sie auf dem Küchenboard ab. 10 Minuten sollte der Kuchen abkühlen . Erst dann sollte er gestürzt werden

Nach 10 Minuten - ich konnte die Form immer noch nicht mit bloßen Händen anfassen - stürzte ich den Kuchen auf einen Gitterrost. Wobei da nicht viel mit Stürzen war, denn er fiel mir geradezu heraus .

Da stand nun das kleine Wunderwerk, aus ein wenig Backmischung mit Eiern, Milch und Margarine/Butter zusammengesetzt.
So ließ ich es stehen und habe am Nachmittag vor unserer Kaffeezeit den Zitronenguss zubereitet. Auch das einfach: Pulver aus der Tüte in eine kleine Schüssel, 2 Esslöffel heißes Wasser hinzu und dann langsam das Pulver mit dem Wasser verrühren. Das ergibt eine recht feste Masse, die dann mit einem Messer auf den Kuchen aufgetragen wird. Von der Menge her soll es zwar für alle Seiten des Kuchens reichen, da hatte ich aber gewisse Mühe mit. Wenn es ein klein wenig flüssiger gewesen wäre, hätte ich es mit einem Backpinsel machen können.



Mein Eindruck: Ein lockerer, leichter Teig, nicht übermäßig süß, der Zitronenguss darüber verleiht dem Kuchen genau den Geschmack von süß-sauer.

Fazit: ein wohlschmeckender, schnell gebackener Kuchen für zwischendurch.

Und für diejenigen Leserinnen und Leser, die nicht nur wissen wollen, wie ich den gebacken habe, sondern auch, was da alles drin ist, hier noch ein paar Details:

Zutaten:
Zucker, Weizenmehl, Milchzucker, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Reisstärke, modifizierte Stärke, Emulgator (E 475, E 471, E 433), natürliches Aroma, Säuerungsmittel (Citronensäure), Kochsalz.

Die Verpackung in Gelb-Orange und einem aufgeschnittenen Zitronenkuchen, nicht zu vergessen das Emblem der Firma Dr. Oetker.

Kosten: Das Paket kostet bei Edeka 1,99 Euro, ein angemessener Preis - wie ich meine.

Hersteller:
Dr. August Oetker
Nahrungsmittel KG
33547 Bielefeld
Deutschland

Dr. Oetker GmbH
9500 Villach
Österreich

Rezepte, Tipps und Infos
Dr. Oetker Versuchsküche
D 0180/3 24 25 26
A 04242/5 54 54 - 0

www.oetker.de

Guten Appetit!