Eierlikörkuchen/ -torte Testbericht

Heute möchte ich euch ein Rezept für eine leckere Eierlikörtorte verraten. Ich hab sie erst ein mal gemacht, weil es doch ziemlich aufwendig ist, aber dafür schmeckt sie so richtig gut!

Hier erst mal die Zutaten:

Für den Teig:

5 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
125 g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
7 Esslöffel Kakao

Für die Füllung:

5 Blatt weiße Gelatine
knapp 3/8 l Eierlikör
¾ l Schlagsahne
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Schokoladenstreusel

Die Zubereitung geht so:

1. Die Eier trennen. Eigelb, Vanillinzucker, 100 g Zucker und 2 Esslöffel lauwarmes Wasser schaumig schlagen.
Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben.
Mehl mit Stärke und Kakao mischen, über den Eischnee sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
Teig im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten etwa 30 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Die Hälfte des Eierlikörs unterrühren, kalt stellen.

4. ¼ l Sahne mit 1 Esslöffel Zucker steif schlagen, unter den gelierenden Eierlikör heben.

5. Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, die untere Hälfte auf eine Tortenplatte setzen, den Springformrand herumlegen.
Die Eierlikörsahne daraufstreichen, den oberen Boden daraufsetzen, 1 Stunde kühl stellen.

6. Restliche Sahne mit 3 Esslöffel Zucker steif schlagen. Den Springformrand entfernen, die Torte rundherum mit der Hälfte der Sahne einstreichen.

7. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Tülle füllen und dicht an dicht Tupfen auf den Rand spritzen. Restlichen Eierlikör in die Mitte der Torte geben. Schokoladenstreusel über die Sahnetupfen streuen.

So, das hört sich schon ganz schön schwierig an, oder? Ich rate euch, diese Torte nur zu machen, wenn ihr wirklich viel Zeit und Lust habt. Denn die Zubereitung ohne die Zeit zum Kühlen liegt bei ungefähr 1 ½ Stunden.

Die Torte schmeckt wirklich super-lecker und ist auch immer ganz schnell alle. Sie muss auch schnell verzehrt werden, denn sonst läuft der ganze Eierlikör runter.

Noch ein Tipp für das Durchschneiden des Tortenbodens, falls ihr das noch nicht wisst: Ich schneide immer rundherum ein Stück mit dem Messer ein und lege dann einen Bindfaden in die Schnittstelle rund um die Torte. Dann ziehe ich den Faden zu und dadurch wird die Torte durchgeschnitten. Das ist ganz einfach.

Und Vorsicht: Diese Torte ist natürlich nichts für Kinder! Auch nicht für trockene Alkoholiker.

P.S. Ein Stück hat ungefähr 344 kcal...
Guten Appetit!