Eierlikörkuchen/ -torte Testbericht

Ich sitze hier vor dem Computer und nasche von einem Kuchen, den meine Mutter mir gebacken hat. Es ist ein einfacher fester Kuchen, der aber immer wieder bei all meinen Freunden supergut ankommt. Diesen Kuchen gibt es schon, seitdem ich ein Kind war (jaja ich weiß, Kinder sollen eigentlich keine Kuchen mit Alkohol, aber mir hat es nicht geschadet - denke ich).

Eierlikörkuchen mit Schokostückchen. Durch den Eierlikör ist dieser Kuchen nicht so trocken, wie normale Kasten- oder Gugelhupfkuchen wären. Man kann die Schokostückchen aber genausogut rauslassen oder durch Schokotropfen, buntem Streusel oder kandierten Früchten ersetzen.

Für Interessenten hier einmal das Rezept:

1/2 Pfund Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1/2 Pfund Butter
3 Tassen Eierlikör
1 Paket Schokoraspeln (diese sollten nachträglich untergehoben werden)

Alle Zutaten vermengen und den Kuchen 1 Stunde bei 175 °C. im Ofen backen. Et voila! Fertig.

Meiner Meinung nach ist dies ein Superrezept, wenn es mal schnell und unkompliziert gehen soll. Und wirklich teuer ist der Kuchen auch nicht, denn wenn man eine Flasche Eierlikör kauft, dann kommt man einige Zeit (oder Kuchen) damit hin.

Ich hoffe Euch einen kleinen Tipp gegeben zu haben :-).
Guten Appetit.

Ritzilein