Eintopf Testbericht

Auf mehrfachen Wunsch:

1.) Erklärung zu, was sind Graupen
2.) drei Rezepte

1:) Es sind, aus Gerste geschliffene Körner
Spelzgerste (oder Weizen) wird mechanisch geschält und von den Randschichten befreit und poliert. Übrig bleibt der stärkehaltige Mehlkörper, genannt: Graupen

2:)

Rezept Nr. 1


Zutaten:

500g Suppenfleisch ( oder Würstchen- Fleischreste)
1 Brühwürfel
1l Wasser
250 g Graupen
4 Kartoffeln
250 g Suppengemüse
Petersilie

Zubereitung:

Suppenfleisch und Brühwürfel in 1 l Wasser, zum Kochen bringen und ca. 40 Min. garen
In der Zeit auch die Graupen in ca. 1l Salzwasser ca. 20 Min. vorkochen
Graupen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen
Wenn Suppenfleisch gar ist, heraus nehmen
Suppengemüse und die geschälten, und gewürfelten Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 20 Min. kochen lassen
Fleisch in der Zeit klein schneiden und hinzufügen
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
(Ohne Suppenfleisch entfällt das Fleisch vorkochen
Man schneidet einfach die Würstchen (Fleischreste) mit rein )
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen

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Rezept Nr. 2

Für 4 Personen

Zutaten:

8 Eßl. Graupen
Salz, Pfeffer
2 Eßl. Butter
1 rote Zwiebel
100 g frisch Kerbel
1l Fleischbrühe

Zubereitung:

Graupen in 1l ca. Wasser gar kochen, abgießen, abspülen und abtropfen lassen
Zwiebel schälen, grob hacken
Kerbel waschen und ebenfalls grob hacken
Butter in einem Topf zerlassen
Zwiebeln und Kerbelkraut dünsten
Graupen hinzugeben und kurz in der Butter wenden
Leicht salzen und pfeffern
Mit einem Liter Fleischbrühe aufgießen
Suppe erneut erhitzen und servieren

bei Rezept eins und zwei bleibt die Brühe durch das Vorkochen und Abspülen der Graupen klar



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Rezept Nr. 3


Gerstengraupen-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten:

250 g Gerstengraupen
700 ml Gemüsebrühe
2 gr. Karotten, gewürfelt
2 Kartoffeln, klein gewürfelt
1 kl. Zwiebel, klein geschnitten
Suppengrün
Pfeffer
150 ml Sojamilch oder Sojasahne

(u)Zubereitung:

Die Zwiebel in etwas Öl andünsten. Die Karotten dazugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe aufgießen. Graupen, Kartoffeln und Suppengrün hinzugeben. Bei geringer Hitze ca. 40 Min. kochen lassen, bis die Graupen das gesamte Wasser aufgenommen haben. Mit Pfeffer abschmecken und die Sojamilch oder -sahne unterrühren.
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Rezept Nr. 1 und 2 probiere ich bevor ich die Graupen hinzu füge, denn ich bin kein Freund von Graupensuppe.

Aber unsere Heimbewohner loben sie immer sehr. Besonders Rezept Nr. 1

Deshalb bewerte ich mal mit sehr gut.