Eintopf Testbericht

Das folgende Rezept für Eintopf hab ich meiner Mama abgeguckt, die ihn mir schon vorgesetzt hat, als ich noch ein Kind war. Auch mein Daddy liebt diesen Eintopf. Ich kann mich an so manche Abende erinnern, da gab\'s den Eintopf als Mittagsessen und abends dann sind wir zu zweit vor dem Herd mit dem restlichen Topf gestanden und haben ihn kalt gefuttert. Diese Tradition hat sich schon fast fortgeführt, weil mein Schatz ihn auch total gern mag, und am liebsten - lauwarm!!!

Zeitaufwand:
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Mit Gemüse schälen etwa 30-45 Minuten (je nachdem wieviel man macht)

Kosten:
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Je nach Saison wie teuer das Gemüse ist für 4 Portionen etwa ... 50 Ct für die Kartoffeln, 30 Ct für die Karotten, 60 Ct für den Kohlrabi, 75 Ct für den Brokkoli, 50 Ct für\'s Suppengemüse. Und dann je nach Einlage macht summa summarum ca. 2,50 EUR - 3 EUR.

Zutaten:
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500 g Kartoffeln (egal, welche Sorte, Begründung s.u.)
1 Kohlrabi
2-3 Karotten
300 g Brokkoli-Röschen (ggf. eingefroren)
1-2 Bund Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie, Liebstöckl, von letzteren dreien darf es auch ruhig etwas mehr sein)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
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Die Kartoffeln, Karotten schälen und in kleine Würfel 1 x 1 cm schnippeln, Kohlrabi, Sellerie putzen auch in ca. 1 x 1 cm große Würfel schnippeln, Lauch, Petersilie und Liebstöckl waschen (nicht schneiden).
Dann alles mitsamt dem Brokkoli (ggf. auch noch gefroren, das macht nix) in einen großen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken (etwa 500 ml).
Das Ganze zum Kochen bringen und dann erst ca. 1 1/2 TL Salz rein geben (Salzwasser kocht langsamer als nicht gesalzenes). Das Ganze dann etwa 10 Minuten locker vor sich hin köcheln lassen.

Wenn man das Gefühl hat, dass das Gemüse fast durch ist, nehme man einen Pürierstab zur Hand und püriere damit das gesamte Gemüse im Topf. (Deswegen ist auch die Kartoffel-Sorte wurscht) Das gibt dann eine richtig schöne mehr oder weniger grüne Pampe. Der Pürier-Grad hängt auch wieder vom jeweiligen Geschmack des Essers ab und kann von \"stückig\" bis \"matschig\" variieren. Diese - nennen wir es - Masse sollte dann noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden, wer mag kann auch Kümmel dazu geben. Dann noch ein paar Minütchen (ca. 3-5) weiter köcheln lassen.

Fertig!

Sonstiges:
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Das Grundrezept ist relativ einfach. Aber wie alle meine Rezepte ist es recht leicht variierbar: man kann statt der Brokkoliröschen auch Blumenkohl nehmen und/oder mit der Menge der jeweiligen Gemüsesorten variieren, mal mehr Karotte und weniger Kartoffel, mal mehr Lauch, dafür kein Liebstöckl (Maggikraut), je nachdem, wie\'s einem besser schmeckt. Das bleibt aber jedem selber überlassen. Habe mei meiner Mom in diesem Eintopf auch schon grüne Bohnen gesehen, die ich aber weglasse, da ich keine Bohnen mag. Wer noch etwas mehr Geschmack haben will, kann auch eine mittelgroße geschnittene Zwiebel mit kochen und pürieren. Alles ist möglich.

Und wer nicht nur bei \"magerem\" Gemüse bleiben will, kann in dem Eintopf Wienerwürstel (am Stück oder in Scheiben geschnitten) mit aufwärmen, oder auch mal eine Scheibe geräuchertes Wammerl dazu tun. Auch ein Kasseler macht sich recht gut darin.

Dazu gibt\'s frisches Brot.

Fazit:
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Schmeckt richtig lecker und macht dank vieler Ballaststoffe auch noch satt. Davon kann man soviel essen wie man mag, ist absolut gesund, kalorienarm und fettarm, dafür aber noch genügend Vitamie enthalten, weil\'s nicht so unendlich kochen muss.

Einfach mal ausprobieren!
Eure Mausbaer1977