Eintopf Testbericht

Hallo liebe Leser,

heute sollte es mal wieder etwas scharfes sein. Chili con Carne war aber nicht das was wir uns vorstellten.
Auf der Suche nach einen leckeren Rezept, stießen wir auf das folgende.

Zutaten für 4 Personen

• 1 große Zwiebel
  
• 2 EL Olivenöl
  
• 800g Kidneybohnen
  
• 3 EL Tomatenmark
  
• 1/2 TL Chilipulver
  
• Salz
  
• Pfeffer
  
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer
  
• 750 ml Gemüsebrühe
  
• 250g kleine Zucchini

Zubereitung
Um später ungestört arbeiten können, sollte man anfangs gleich einmal die Bohnen in einen Sieb geben und abtropfen lassen. Außerdem werden die Zucchini gleich einmal gewaschen und die Enden entfernt. Die restliche Zucchini wird grob geraspelt.

Nun wird die Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten. Diese wird dann in einem Topf mit etwas Öl glasig angedünstet.
Dann wird das Tomatenmark unter die Zwiebeln gerührt und kurz mit anschwitzen. Nun werden die Bohnen hinzugegeben. Das Ganze wird dann mit dem Chiligewürz, Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer gewürzt.

Die Brühe wird dann aufgegossen und langsam zum kochen gebracht. Nun kommt die Zucchini hinzu und alles wird noch einmal ca. 10 Minuten gekocht.
Am Schluss muss man dann noch einmal nach Geschmack nachwürzen.

Fazit
Nach einer Zubereitungszeit von ca. 35 Minuten kann man diesen leckeren Eintopf auch schon genießen.
Die Zubereitung ist sehr einfach und auch von Anfängern zu meistern.

Die Schärfe kann je nach Belieben variiert werden. Man kann auch frische Chilis nehmen, aber das ist mir dann doch zuviel Arbeit gewesen, außerdem kann man sich dann stundenlang nicht ins Gesicht fassen, weil es sonst gleich zu brennen anfängt.

Wir haben zu dem Eintopf frisches Weißbrot gegessen. Der Eintopf ist nicht so sättigend wie Chili con Carne, aber genauso lecker.