Eintopf Testbericht

Ab und zu muß es auch mal ein deftiger Eintopf sein.
Für diesen Eintopf wird durchwachsenes Fleisch vom Kalb verwendet, weil es die Brühe kräftig macht. Nacken und Brust sind geeignete Stücke mit dem Vorteil, relativ preiswert zu sein. Wenn ich aber ganz ehrlich bin ist mir ein Stück Fleisch vom Schwein lieber. Auch die Fleischbrühe habe ich mit Gemüsebrühe ausgetauscht.

Die Zutaten
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500g Kalbfleisch
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 l heiße Fleischbrühe
500g Kartoffeln
600g tiefgekühltes Suppengemüse ( 2 Päckchen )
Salz
Pfeffer
Petersilie

Die Zubereitung
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1.) Fleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel
schälen und würfeln. Öl im Suppentopf stark
erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden bräunen.
Zwiebeln mit andünsten. Brühe zugießen, bei
geringer Hitze zugedeckt kochen.

2.) Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Gemüse auftauen lassen. Petersilie hacken.

3.) Nach 30 Minuten Kartoffeln und Gemüse in den
Suppentopf geben, die Brühe mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

4.) Nach weiteren 15 Minuten abschmecken, mit
Petersilie bestreuen und servieren.

Was dazu paßt
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Ich habe Wiener Würstchen in der Suppe warm gemacht. Es geht aber auch mit Bauernbrot, dunkelen Vollkornbrot oder Knäckebrot mit oder ohne Butter, ganz nach Geschmack.

Mein Tip
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Ich mache immer gleich die doppelte Menge. Eintopf schmeckt aufgewärmt noch mal so gut.
Die Suppe vor dem Einfrieren offen abkühlen lassen.
Das Gemüse taut schnell auf, wenn es im Sieb 1 bis 2 Minuten kalt abgespült wird.
Gefroren kann die Suppe bis zu 3 Monate aufgehoben werden.
Eine Portion hat 361 Kalorien oder 1512 Joule.
Der Preis läßt sich schlecht ausrechnen, weil die Preise für Fleisch stark schwanken.
Als ich die Suppe gekocht habe roch es sehr angenehm , auch nach dem Auftauen schwebt ein leckerer Geruch im Raum. Meine Familie war begeistert von dem Geschmack.
Für ein mal essen habe ich noch Gemüse Eintopf eingefroren, dann muß ich wieder von neuem anfangen.

Prinzissin wünscht allen Guten Appetit die den Eintopf nachkochen wollen. : - ))))