Eintopf Testbericht

Lamm Eintopf

Die gefürchtete Hühner-Grippe grassierte in China, weshalb das gesamte Federvieh notgeschlachtet werden musste, noch bevor ein eine Piep machen konnte – zu diesem Zeitpunkt war unklar, ob Hühner Menschen anstecken können. Der Gesundheitszustand des lieben (englischen) Rindes ist auch wahnsinnig schwer einzuschätzen, und die Schweinepest geistert durch Ställe und Zeitungsmeldungen.

Ich kann euch verstehen, wenn nach diesen Ereignissen der Appetit auf Fleisch vergangen ist.
Vegetarisches Essen kann ein Weg sein, mit dem Thema Fleisch umzugehen. Eine andere Lösung ist, frische Ware von bester Qualität zu kaufen. Und die gibt es nicht immer als Angebot im Supermarkt.
Wenn es etwa frisches Lammfleisch gibt, dann sofort zuschlagen! Daraus lässt sich ein köstlicher Lamm-Eintopf bereiten.

Für 4 Personen braucht man

1 EL Pflanzenöl
450 dag würfelig geschnittenes Lammfleisch
2 gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (gehackt)
3 EL Butter
3 EL Mehl
1 Dose Tomatensoße
1 TL Rotweinessig
2 TL Beifuss (oder Oregano)
Petersilie und Fenchel
Sowie Salz und Pfeffer

Das Öl wird in einer Bratpfanne sehr stark erhitzt, darin schmort man die Lammwürfel an. Dann die Hitze zurücknehmen und das Fleisch 30 Minuten lang auf kleiner Flamme schmoren lassen. Danach Zwiebelwürfel und Knoblauch beigeben.

Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und das Backrohr auf 190° vorheizen. Die Butter in einem Topf aufschäumen und das Mehl darin verrühren. Nun Tomatensoße, Essig, Salz, Pfeffer und die Kräuter beigeben und das Ganze 3 Minuten köcheln lassen.

Zum Abschluss bedecken wir das Fleisch mit der Soße und schieben den Eintopf für 7 Minuten ins Backrohr.
Jetzt abschmecken und mit Weißbrot servieren.

Ein Genuss, mit dem auch Rind, Huhn und Porky ihre spezielle Freunde haben!