Fantakuchen Testbericht

Hallo liebe Leser,

heute mal wieder ein Backrezept zum Nachbacken.
Die "Zubereitung" ist recht simpel und auch für Laien, wie mich, gut zu meistern.

Zutaten für den Teig

• 4 Eier
  
• 250g Zucker
  
• 1 Päckchen Vanillezucker
  
• 125 ml Öl
  
• 250 g Mehl
  
• 3 gestrichene TL Backpulver
  
• 150 ml Fanta
  

Zutaten für den Belag

• 2 Dosen Pfirsiche
  
• 600 ml Sahne
  
• 3 Päckchen Sahnesteif
  
• 5 Päckchen Vanillezucker
  
• 500 g Schmand
  

Zubereitungszeit
Nach ca. 50 Minuten hat man eine leckere Köstlichkeit auf dem Teller.

Vorbereitung
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. (Heißluftherde nicht vorheizen! Hier wird der Teig bei 160° Grad gebacken)

Zubereitung
Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schlagen wir mit dem elektrischen Rührbesen auf höchster Stufe schaumig.
Das Öl und die Fanta rühren wir unter.
Das Mehl und das Backpulver mischen wir und rühren es dann portionsweise unter.
Den Teig streichen wir auf ein gefettetes Backblech und backen es im vorgeheizten Backofen auf 180°C 25 Minuten lang.
Den Kuchen lassen wir auf dem Backblech erkalten.

Für den Belag lassen wir die Pfirsiche abtropfen und schneiden sie dann in kleine Stücke. Die Sahne schlagen wir zusammen mit dem Sahnesteif und drei Päckchen Vanillezucker steif.
Den Schmand verrühren wir mit dem restlichen Vanillezucker.
Nun rühren wir die Pfirsiche unter den Schmand und heben dann die Sahne locker unter.
Jetzt kommt das Ganze auf den Kuchen drauf, der hat sich schließlich schon gefreut. ; )
Den Kuchen stellen wir nun kalt und lassen ihn festwerden.

Wer mag, mischt sich Zimtzucker und streut ihn vor dem Kaltstellen über den Kuchen.

Meine Meinung
Als ich zum ersten Mal einen Fantakuchen machte, war ich schon sehr skeptisch. Aber der Geschmack war doch nicht schlecht. Durch die Kohlensäure war der Teig wirklich sehr lecker. Damals hatte ich ihn noch ohne Früchte gemacht und da war er doch ein wenig fad. Dann habe ich das Rezept mit Pfirsichen gefunden und es schmeckt einfach sehr lecker. Großer Vorteil von diesem Kuchen ist auf alle Fälle die super einfache Zubereitung, welche auch ein Backanfänger meistern kann. Statt den Pfirsichen kann man es auch einmal mit Kirschen oder Mandarinen probieren. Eine andere Möglichkeit wäre mit verschiedenen Beeren. Da kann man dann auch statt der Fanta, das Fanta Wild Berries nehmen.