Fisch Rezepte Testbericht

Da ich im Moment nicht mehr so recht weiss, über was ich noch schreiben soll greife ich mal in meine Rezeptkiste und werde hier so nach und nach mal meine Lieblingsrezepte schreiben.

Heute etwas mit Fisch:

Scampi mit Knoblauch

Zutaten:
400g Scampi
3 EL Olivenöl
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Tomaten
1 kleine Dose Tomatenmark
100ml Weißwein
1 TL Instant-Brühe
Pfeffer
1 Prise Zucker
frisches Basilikum

Zubereitung:
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, kleinhacken und im Öl glasig dünsten. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, Stielansätze entfernen und kleinschneiden. Tomatenmark, Weißwein, Brühe, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze in der offenen Pfanne einkochen lassen. Scampi auf 4 feuerfeste Förmchen verteilen. Knoblauchsauce darüber verteilen und im Backofen bei 200°C etwa 15 min. backen. Mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren.

Dazu: Baguette

Nun wünsche ich Euch allen einen guten Appetitt!!!!!