Fisch Rezepte Testbericht

Ich habe nun schon so viele Rezepte gesammelt und ausprobiert, zudem auch noch verfeinert und deshalb denke ich, das es Zeit wirt auch mal das eine oder andere Rezept hier mit rein zu stellen, warum auch nicht so kommen auch andere, die gerne Kochen mal in den Genuss nach was Neuem.
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Heute schreibe ich mal über eine Forelle
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Beim Fischhändler bekomme ich nun, diese Forelle und bitte den Fischhändler mir die Forelle auszunehmen auch den Kopf abzuschneiden, und das Rückgrat zu entfernen damit ich es nicht zu hause machen muss.

Nach Angaben reicht es für 4 Personen, wenn ich aber nun keine 4 Gäste erwarte oder in einer Familie bin? Ich es trotzdem aber gerne essen möchte, was mache ich dann? Ich brauche folgende Zutaten, dann nehme ich in den Fall nur 1 Forelle oder eben so viel wie einer essen kann. Mir würde aber eine große Forelle ausreichen. Nun aber zu den 4 Personen. Und stelle mir die Zutaten so hin, dass ich sie griffbereit habe.

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*Ich nehme 4 mittelgroße frische Forellen
*Salz
*100g Butter
*2 Zweiglein Basilienkraut, oder 1 Prise getrocknetes Bailienkraut
*1 mittelgroße Zwiebel
*30 g Mehl
*0,15 l Hünerbrühe
*0,15 l Sahne

Garnierung
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Gehackte Petersilie

Beigabe
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Gekochte Möhren, Steckrüben, Kartoffeln, grünen Bohnen

Wichtige Küchengeräte
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Backblech, 4 Bogen Küchenpergament oder Alufolie Kochtopf

Vorbereitungszeit
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15 Minuten

Backzeit
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25 Minuten

Backofentemperatur
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225 Grad

Backofenschiene
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Obere Schiene

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Nun kommen wir zu der Zubereitung
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Die Forellen noch mal kurz unter kaltem Wasser abspülen, dann salze ich den Fisch von innen, es kann auch Fischgewürz dazu genommen werden und die Außenseite bestreiche ich mit Butter. Den Basilienstengel oder Pulver lege oder streue ich mit zu dem Fisch, dann wickle ich die Forellen oder Forelle Einzelt in Alufolie und lege diesen auf den Backblech und backe diesen 25 Minuten.

Inder Zwischenzeit restliche Butter in ein Topf erhitzen, die Zwiebel Feinhacken und darin weich, aber nicht braun schmoren. Mehl zurühren 2 -3 Minuten erhitzen, dann nach und nach mit der Hühnerbrühe auffüllen und unter Umrühren eindicken lassen, danach abkühlen lassen. Sahne einrühren und mit Salz abschmecken. Vorsichtig erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen.

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Zum Servieren
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Forellen auf vorgewärmte Portionsteller legen. Den Fisch in Streifenschneiden und Soße darüber gießen und mit gehackter Petersilie garnieren. Rundrum das Gemüse anrichten und ebenso mit etwas Soße darüber geben.

Getränkevorschlag: Weißwein oder Bier

Guten Appetit

Geschrieben für Yopi
Auch bei Ciao

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