Fisch Rezepte Testbericht

Wer sagt denn, aus Fisch könne man keinen Auflauf machen?

Hier der Beweis!

Man nehme (so man hat):
750 gr Fischfilet
2 Stangen Porree
unbehandelte Zitronenschale
8 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie
500 ml Milch
Butter
2 El. Mehl
2 El. gehackte Petersilie
Kartoffelbrei aus 1kg Kartoffeln

Die Fischfilets mit einer in Ringe geschnittenen Porreestange, der Zitronenschale, Muskat, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Petersilie in einen Topf geben und mit der Mich übergießen, zum Kochen bringen. So lange mit niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis der Fisch durch ist.
Den Fisch rausnehmen und die Flüssigkeit durch eine Sieb geben und aufheben.
In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die zweite Porreestange sehr fein schneiden und sehr weich darin garen. Mit Mehl bestäuben und umrühren. Die Fischflüssigkeit in die Pfanne füllen und mit Sahne auf circa 400 ml auffüllen. Einmal aufkochen, dann den in kleine Stücke zerlegten Fisch und die gehackte Petersilie zufügen und alles vom Herd nehmen.

Aus den Kartoffeln einen Kartoffelbrei bereiten (geht auch mit Fertigpüree).
In eine gefettete Auflaufform die Fischmasse geben, den Kartoffelbrei darüberschichten und mit Butterflöckchen belegen, ungefähr 20 Minuten überbacken, bis eine Kruste entstanden ist.

Zum dazu essen reicht ein Salat vollkommen aus. Durch den Kartoffelbrei ist das Gericht sehr sättigend.