Fisch Rezepte Testbericht

Die chinesische Art, Forelle zuzubereiten und zu essen, möchte ich Euch jetzt vorstellen.
Das Gericht ist sehr einfach und schnell fertig.


Zutaten für 2 Personen

• 1 frische Forelle
  
• 2 Stangen Lauchzwiebeln
  
• 1 kleines Stück frischen Ingwer
  
• 50 ml Sojasauce
  
• 1 Schuss Öl
  
• 1 Schuss Tintenfischsauce (aus dem Asia-Supermarkt)
  

Zubereitung

Die Forelle ausnehmen, wenn noch nicht erfolgt, entschuppen, noch einmal abspülen.
Genügend Wasser ohne weitere Zutaten kochen, dass die Forelle komplett bedeckt werden kann. Sobald das Wasser kocht, von der Platte nehmen und den Fisch reinlegen. Bei geschlossenem Deckel 8 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, der Optik wegen gerne schräge Streifen. Ingwer schälen (durch Abkratzen mit einem Messer) und in dünne Streifen schneiden.
Währenddessen die Sojasauce, Öl und die Fischsauce mit 50 ml Wasser aufkochen lossen, dann Lauch und Ingwer hinzufügen und etwa eine Minute unter Rühren weiterkochen lassen.
Wenn der Fisch fertig ist, auf eine lange Servierplatte legen und mit der Sauce übergießen.

Fertig!

Servieren mit Reis, wenn möglich ein weiteres Gericht dazu, am Besten frisches Gemüse, z.B. Spitzkohl, mit etwas Knoblauch kurz gebraten.


Guten Appetit