Fisch Rezepte Testbericht

Was man(n) seiner Frau so kochen kann, wenn er ein bischen Zeit hat :

Fischsuppe mit Kartoffeln auf mediterane Art. Das Gericht ist nicht ganz meine Idee, ich hab etwas ähnliches in einem Kochbuch gesehen, und es etwas abgewandelt. Macht allerdings ein bisserl Arbeit.

Man benötigt: (die Mengenangaben sind geschätzt, da ich das so Pi mal Daumen mache....)

500g festkochende Kartoffeln (man kann auch mehlige nehmen, dann sieht das ergebnis allerdings etwas anders aus.)
500g Seelachsfilets (TK)
1 Zwiebel
etwas Brühe (z.B. Instant-Gemüsebrühe)
4-5 Knoblauchzehen (das liegt im Ermessen des Essers, man kann ihn auch ganz weglassen)
etwa Mehl (405)
etwas Zironensaft (frisch gepresst, oder aus der Flasche)
etwa 2-3 Esslöffel gehäuft Senf (Ich empfehle hier den Bau´tz´ner mittelscharf)
etwas Öl (eigentlich Olivenöl, ist aber nicht jedermanns Sache, ich nehm lieber normales)
Kräuter (ich empfehle Dill)

Erst einmal schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel. Je nachdem ob wir feste oder mehlige haben, bleiben die Würfel in der fertigen Suppe erhalten oder wir erhalten ein Ergebnis ähnlich einer Kartoffelsuppe.

Diese kochen wir ca. 10 Minuten in Gemüsebrühe. (Nicht zu lange !)

Währendessen Schneiden wir die Fischfilets (gefroren) in etwa 3-4cm lange Stücke, tun sie in eine Schüssel oder einen tiefen Teller und beträufeln sie mit Zitronensaft.

Die Zwiebel schneiden wir (natürlich geschält, das setze ich voraus) in kleine Würfel (sprich gehackt), ebenso den Knoblauch (kann man, wenn man hat, auch durch die Knoblauchpresse jagen).

Die Zwiebel und den Knoblauch braten wir nun mit Öl an. Nicht zu braun. Dann betreuen wir die Mischung mit Mehl und lassen es unter rühren anschwitzen. Das ganze sollte aber auch nicht zu braun werden.

Dann löschen wir es mit der Gemüsebrühe, in der wir die Kartoffeln gekocht haben, ab. (festkochende Kartoffeln nicht zugeben, mehligkochende müßen jetzt mit rein !)

Kräftig ruhern, dann sollte eine sämige Sauce entstehen. In diese schlagen wir den Senf unter (Schneebesen macht sich gut) und schmecken das ganze KRÄFTIG mit Salz und Pfeffer ab.

Wenn wir mit der Mischung zufrieden sind, geben wir die Kartoffeln und den Fisch hinzu und lassen das Ganze etwa 20 min bei schwacher Hitze mit Deckel ziehen.

Zum Schluß geben wir den gehackten Dill dazu. Vorsicht ! Dill darf nicht kochen, sonst verliert er an Aroma.

Fertig !

Ein Glas Weißwein passt perfekt dazu !

Abwandlung:

Man kann zum Beispiel auch gewürfelte saure Gürken hinzugeben.

Preiskalkulation:

Ich setze mal vorraus, daß Grundzutaten und Gewürze ohnehin vorhanden sind.

(Plus-Preise (in etwa))

Fischfilet 2,50 € (Die ganze Tüte kostet um die 5 €)
Kartoffeln 0,20 € (Gerechnet : 2.5kg kosten 0,99 €)
Knoblauch 0,20 € (3 Knollen 0,99€, mehr als eine halbe braucht man nicht.)
Senf 0,10 € (Der 1kg-Eimer Bautz´ner mittelscharf kostet 0,99 €)
Dill (TK) 0,99 €

Summe 3,99 € (macht pro Person etwa 1€)


Guten Appetit.