Fisch Rezepte Testbericht

Na isst Du gerne, stehst aber nicht gerne lange Zeit in der Küche? Oder hast Du es öfter sehr eilig und musst noch auf die schnelle irgendetwas zaubern? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für Dich!

Fisch-Broccoli-Eintopf
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Das Rezept ist für vier Personen gedacht, ich muss allerdings zufügen, dass es für mich und meine drei Mädchen doch recht knapp bemessen ist. Also bei vier Erwachsenen Essern auf keinen Fall ausreichend.

Zutaten
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750 g gemischtes Fischfilet (z.B. Kabeljau, Lachs, Goldbarsch, Dorsch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
150 g Möhren
300 g Broccoli
250 g Kartoffeln (mehlig)
½ l Gemüsebrühe (geht auch mit Extrakt)
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1TL Thymian
1/8 Liter trockener Weißwein
200 g Sahne
Saft einer Zitrone
1 Bund Dill

Zubereitung
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Zuerst erhitzt man die Butter in einem großen Topf und dünstet die Zwiebeln darin glasig an. Man sollte den Herd nicht zu hoch einstellen da die Butter ansonsten verbrennt und braun wird. Schmeckt nicht so sonderlich!

Während die Zwiebeln langsam vor sich hinbrutzeln schält man die Möhren und schneidet sie in dünne Streifen. Für ganz eilige kann ich da den Gurkenhobel empfehlen, denn erstens geht das schneller und zweitens vermeidet man es sich in den Finger zu schneiden. Was mir leider nur all zu oft passiert.

Den Broccoli zerpflückt man in einzelne Röschen und schneidet diese in mundgerechte Stücke. Man kann auch tiefgefrorenen Broccoli verwenden, sollte diesen dann aber angetaut verwenden.

Dann schält man die Kartoffeln. Sollten diese mit viel Erde behaftet sein wäre es vorteilhaft diese noch vor dem schälen zu waschen. Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden.

Möhren, Broccoli und Kartoffeln in den Topf zu den Zwiebeln geben, und mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Hierfür kann man entweder eine restliche selbstgekochte Brühe nehmen oder eine aus einem Extrakt zubereiten.

Das Gemüse mit Salz Pfeffer und Thymian würzen. Anschließend den Weißwein und die Sahne hinzufügen und alles zusammen etwa 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu allerdings umrühren damit nichts einbrennt.

Inzwischen wäscht man den Fisch und tupft in trocken. Hierfür eignet sich Zewa meiner Meinung nach am besten. Dann wird er in mundgerechte Würfel geschnitten. Diese werden dann mit dem Zitronensaft beträufelt, gesalzt und gepfeffert.

Der Dill wird unter fließendem Wasser kurz abgebraust und trockengezupft und fein gehackt. Wer keinen frischen Dill hat kann natürlich auch getrocknet hernehmen. Geschmacklich kann ich persönlich zumindest mal keinen Unterschied feststellen.

Jetzt werden die Fischwürfel mit in den Topf gegeben und lässt sie bei mittlerer Hitze 8 Minuten ziehen. Zum Schluss noch den Dill einstreuen. Das abschmecken bitte nicht vergessen, schließlich ist das doch das Privileg jedes Kochs.

Als Beilage kann ich knuspriges Weißbrot und ein Gläschen Weißwein empfehlen.

Pro Portion
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425 kcal
39 g Eiweiß
21 g Fett
14 g Kohlenhydrate


Das Gericht liebe ich besonders. Der Fisch zergeht einem auf der Zunge, und das Gemüse ist nicht matschig. Die Brühe ist leicht würzig und hat nur einen leichten zitronigen Beigeschmack.

Tipp
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Den Fisch kann man auch durch Hähnchen ersetzen, was besonders dem Geldbeutel zu Gute kommt da Fisch ja nicht gerade die günstigste Angelegenheit ist. Schmeckt auch ziemlich lecker, bevorzuge aber eher die erstere Variante, da ich Fisch von Haus aus lieber mag.