Fisch Rezepte Testbericht

Zutaten: für 2-3 Personen
- Sonnenblumenöl
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Chilischote
- Sojasoße
- Zucker
- Salz
- Weißweinessig
- 250 g Lachsfilet
- 1 Salatgurke
- 1 Rote Bete
- 125 g Creme fraiche
- Wodka

Der Wodka kann zum Beispiel „Smirnoff“ sein. Am besten pur und eiskalt genießen! Man kann ihn als Aperitif, zum Hauptgang, als Digestif servieren! Denn der kann alles und ist überall zu haben!

Gurke schälen, grob raspeln, einsalzen. Nach 2 Minuten durch ein Sieb abschütteln, mit den Händen ausdrücken, den Saft dabei auffangen. Die geschälte, fein geschnittene Rote Bete in den Gurkensaft legen, um ihn zu färben!

Mein Trick: Die Soße mit Schuss!
Dazu die Creme fraiche mit Wodka (nur zu!) und dem roten Gurkensaft verrühren. Für das Relish nebenbei Öl erwärmen. Knoblauch, Zwiebeln und Chilischote hacken und darin anschwitzen.

Die ausgedrückte Gurke zu den Zwiebeln geben, mit Salz, Zucker, Weißweinessig ablöschen, Sojasoße dazu, kurz aufkochen lassen, auf einen Teller geben, im Tiefkühlfach abkühlen lassen. Den Lachs würzen und ins heiße Fett legen!

Die Filets nach einer Minute umdrehen und immer wieder mit dem Fett aus der Pfanne übergießen. Nicht länger als insgesamt drei Minuten braten, der Lachs sollte medium sein.

Das abgekühlte Gurkenrelish nochmals abschmecken und mit dem Lachsfilet auf einem Teller anrichten. Mit Wodka-Creme verzieren – oder den Fisch darin ertränken. Wie sie Mögen! Ich ziehe das erste, die Creme, vor!

Wenn sie wollen können sie dieses Rezept auch ohne Wodka zubereiten. Ich habe es auch immer ohne Wodka gegessen, bis ich irgendwann mal im Fernsehen gesehen habe, dass man mit Wodka viele leckere Speisen zubereiten kann! Es ist halt Geschmackssache!
Ich kann mir vom Geschmack her allerdings nicht mehr das Gericht ohne Wodka vorstellen. Dafür schmeckt es einfach zu gut! Ich habe auch schon andere Sachen mit Wodka ausprobiert und habe immer gute Erfahrungen gemacht! Probieren sie es selbst, und sie werden sehen das es nichts leckeres gibt!

Guten Appetit!

Oli.G.