Fisch Rezepte Testbericht

Kabeljaufilet in Senfsoße mein Leibgericht

Dieses leckere Gericht habe ich früher immer bei meiner Oma gegessen. Da ich vor 3 Jahren von Sachsen nach Baden Württemberg gezogen bin war es mit den Schlemmerein bei Oma vorbei. Und ich musste es einfach selbst ausprobieren.

Was Ihr dazu braucht:


1 Tube mittelscharfen Senf
2 Kabeljaufilets eignet sich gefrosteter
Suppengemüse
Frühlingszwiebeln
Kartoffeln
Mehl
Butter

Und so gehts

Ihr gebt als erstes das geputzte Gemüse in einen Topf und lasst es bei kochendem Wasser garen. Kurz bevor es gar ist, gebt Ihr den Fisch dazu, dieser ist sehr schnell gar, auch wenn er gefroren ist, deshalb als erstes das Gemüse.

Für die Soße die man während der Fisch vor sich hin glugert zubereiten kann.
Lasst Ihr 200 g Butter in einem Topf aus. Ist diese Flüssig gebt Ihr Mehl dazu. Nur leicht darüber stäuben! Das ganze kräftig mit einem Schneebesen verrühren, so das keine Klumpen entstehen.
So viel Mehl einstreuen bis es eine Dickflüssige Masse ergibt. Jetzt schöpft Ihr etwas Sud vom Fischwasser ab und gebt es in die Soße.
Achtung nicht erschrecken die Soße wird nun ganz dick und ist kaum noch flüssig. Unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen immer mehr Sud in die Soße geben, bis sie wieder flüssiger wird. Das macht Ihr solange bis Ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt. Um die Soße nun zu verfeinern gebt Ihr in ein wenig Senf hinzu. Die Soße nimmt nun eine leicht gelbliche Farbe an. Zusätzlich verfeinert Ihr Sie mit Salz und ein wenig Pfeffer.

Wenn die Soße fertig ist, ist der Fisch auch gar und Ihr könnt anrichten.

Ihr lasst den Fisch abtropfen und gebt ihn auf einen Teller, dann gebt Ihr das Gemüse darüber und zum Schluss die edle Soße.

Ich wünsche einen Guten Appetit
und viel Vergnügen beim Nachkochen.

Grüßle Romy