Fisch Rezepte Testbericht

Da ich selbst an der Ostsee wohne möchte ich nun ein Fischgericht für 4 Personen zum Besten geben, welches einfach lecker ist !

Zunächst die dazu benötigten Zutatan :

• Alufolie
  
• 6 El. kaltgepreßtes Olivenöl
  
• 600 g Seelachsfilet (möglichst dicke Stücke)
  
• 2 Schalotten
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1 kleine rote Chilischote
  
• 1/2 Zitrone, unbehandelt
  
• 4 kleine Lorbeerblätter
  
• 4 Tl. kleine Kapern
  
• 2 Zweige frischer Rosmarin
  
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Und hier ist nun die Zubereitung :

4 Stücke Alufolie von je 30 x 40 cm Kantenlänge auf einer Arbeitsfläche auslegen, mit je 1/2 El. Olivenöl bestreichen.

Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und je 1 Portion in die Mitte eines Folienstückes legen.

Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen, Schalotten in dünne Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken.

Die Chilischote abspülen, Stielchen und grüne Manschette entfernen, Chili in sehr feine Ringe schneiden.

Die Kerne vorsichtig herauslesen, Zitronenschale waschen und in feine Streifen schneiden.

Ofen auf 200 Grad vorheizen und Schalotten, Knoblauch, Chiliringe, Lorbeerblätter, Zitronenschale und Kapern über den Fischfilets verteilen.

Die Rosmarinzweige halbieren und jeweils obenauf legen.

Nun alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, restliches Olivenöl und Zitronensaft überträufeln.

Die Längsseiten der Alufolien zur Mitte hin übereinanderschlagen und dreimal falzen und die Enden einrollen.

Die Alupäckchen auf das Backblech legen und den Fisch je nach Dicke 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen garen.

Nun nach Wahl warm oder kalt servieren.


Fazit

Dazu schmeckt am Besten ein frisches Baguette und ein Glas Weißwein. Die Zubereitung ist eigentlich recht einfach und der Geschmack ist absolut lecker ! - Voraussetzung ist natürlich das man Fisch mag und dieser frisch ist.

Versucht es ruhig ! - Uns zuhause schmeckt es immer wieder sehr gut.

Wünsche Euch abschließend einen guten Appetit !!!


© by owesen / owi13