Fisch Rezepte Testbericht

Low Fat! Die Zauberworte in der Schlankmach-Küche.
Auch ich habe sie mir mal angeschaut und ein tolles leckeres Gericht entdeckt:

Rotbarsch mit Schmorgurken und Wildreis

Wer gerne Fisch ist, der mag normalerweise auch den Rotbarsch. Ein toller Geschmack, der zusammen mit den Schmorgurken und dem Wildreis harmoniert. Wer keine Schmorgurken mag kann auch einen leckeren grünen Salat dazu reichen.

Zutaten für vier Portionen:
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400 g Rotbarschfilet
100 g getrocknete Tomaten in Öl
300 g Wildreismischung
1 kg Schmorgurken
3 EL Wasser
50 g entsteinte schwarze Oliven
Saft einer halben Zitrone
½ Bund Dill
Salz
Weißer Pfeffer
Bratfett


Zubereitung:
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Die Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen!
Den Wildreis nach Packungsanweisungen kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen die Gurken schälen und in schmale Streifen schneiden.
Den Fisch abspülen und in Stücke schneiden.
EL des Tomatenöls in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin beidseitig knusprig braten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Die Gurkenstreifen in etwas Bratfett andünsten, Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen.
Die Tomaten und die Oliven klein schneiden.
Das Gurkengemüse mit Zitronensaft abschmecken, die Tomaten und die Oliven und den Fisch dazugeben und erhitzen.
Den Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und über die Gurken-Fisch-Pfanne streuen.
Die Pfanne zusammen mit dem Reis servieren.

Dazu ein leichter Weißwein und ein perfekter Abend kann beginnen.

Mit solchen Rezepten kann man dem Winterspeck wirklich auf eine leckere Art und Weise entgegentreten.

Guten Hunger
Claudi/Moers