Fisch Rezepte Testbericht

Hallo Ihr Lieben,


IM MITTELALTER DIE BELIEBTESTE BEILAGE
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Die Möhren, Mohrrüben, gelbe rüben oder Wurzeln, wie man sie nennt, gehören zu den ältesten Gemüsesorten überhaupt. Wie Funde aus schweizerischen Pfahlbauten beweisen, wurden sie schon in der Jungsteinzeit in Mitteleuropa angebaut. Jahrhundertelang blieben sie bei unseren Vorfahren die meistgegessene Beilage, bis sie vor ungefähr 200 Jahren von der Kartoffel von Platz eins verdrängt wurden. Trotzdem gehören sie noch immer zu den beliebtesten Gemüsen, und zwar nicht nur bei uns, sondern auch in fast allen Ländern der Erde, in Japan ebenso wie in Indien oder in Afrika.


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Nun zum Rezept,
es ist für 4 Personen:

500g Katoffeln
750g Möhren
30g Butter
Salz, Pfeffer
3/8 l Gemüsebrühe
1/4 l Schlagsahne
1 Bund Frühlingszwiebeln
1-2 Eßl. Saucenbinder (hell)
500g Kabeljaufilet
1-2 Bund Dill


Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, zuerst die Kartoffeln darin andünsten, dann die Möhrenscheiben zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsebrühe und Sahne zugeben. Bei milder Hitze etwa 12-15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Zu den Möhren geben und etwa 5 Minuten mitgaren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saucenbinder einstreuen, kurz aufkochen lassen.
Fisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. Dill hacken und zum Schluß vorsichtig unterziehen.

Guten Hunger!!


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MÖHREN BRAUCHEN FETT
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Möhren enthalten viel Carotin, das unsere Körper in Vitamin A umwandeln kann. Aber nur, wenn er gleichzeitig Fett bekommt. Also, Möhrensalat immer mit etwas Öl anmachen, den Möhrensaft mit einem Schuß Sahne verfeinern und Möhrengemüse immer mit etwas Butter, Sahne oder Öl abrunden. Das schmeckt nicht nur gut,das macht die Möhren erst richtig gesund.


Schönen Gruß


Karin.