Fisch Rezepte Testbericht

Noch vor einem Jahr hätte ich mich das nie getraut: Einfach mal aus dem Stehgreif sich vor den Herd zu stellen und einfach mal auszuprobieren, was herauskommt, wenn ich einfach mal anfange, irgend etwas miteinander zu kochen. Eine Frau im Haus macht einen Mann schnell zum Hobbykoch (man muss ja ein bisschen angeben *g*, immerhin hat man sich als Single ja auch selbst versorgt). Herausgekommen ist tatsächlich etwas, und zwar eine wirklich leckere Art, Lachs zu essen:

***Zutaten (2-3 Portionen)***

350 – 400 gr. Lachsfilets
250 ml Schmand
den Saft einer ½ Zitrone
1-2 gr. Zwiebel
1 Zehe Knoblauch

Olivenöl
Weißweinessig
0,2l Weißwein
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
frische Kräuter
Zucker
Mehl
Geriebener Käse


***Zubereitung***

Lachs kurz in 2 El Essig, 2 El Öl und dem Zitronensaft einlegen. Aus dem Schmand,dem Mehl, dem Weißwein und den Kräutern eine Art Quark-Soße mischen, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Fischmarinade dazugießen und unterrühren. Die entstandene Soße in eine Auflaufform füllen.

Den Lachs kurz in Mehl wenden, dann vorsichtig in die Soße legen (Die Filets sollten möglichst nicht vollständig bedeckt sein).
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken (oder durch die Knoblauchpresse jagen ;-)!). Zwiebeln und Knoblauch kurz in der Pfanne glasig dünsten, dann gleichmäßig über den Lachsfilets verteilen, bis diese vollkommen mit zwiebeln bedeckt sind. Das ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen (ich nehme hier auf keinen Fall Parmesan, den ich will auch noch etwas vom Fisch schmecken!)., und für 45 min bei ca. 200° in den Ofen.

Fertig?

Guten Appetit!!!


***Und dazu?***

Zunächst ist mal klar: ein guter Weißwein! Als Beilage mache ich oft Bandnudeln, die ich mit Wallnusspesto kurz in der Pfanne ausbrate und mit Muskatnuss abgeschmecke . Sehr lecker und nicht unbedingt alltäglich! Als Gemüsebeilage eignet sich frischer Blattspinat.


Tja, ich hoffe, euch macht das Nachkochen soviel Spaß wie mir das Ausprobieren. Ebenfalls wünsche ich mir, das euch das Gericht dann ebenso gut Schmeckt wie uns! Ich hoffe, ich krieg es noch mal so prima hin!


Gruß und guten Appetit,
euer YetiChris