Fleischpfanne Testbericht

Liebe Leserinnen und Leser!

Da ich auf Grund meiner heute so unendlichen Faulheit entschieden habe, das Haus nicht zu verlassen, mich aber doch Mittags der Hunger packte, stöberte ich im Vorratsschrank und in der Kühltruhe nach Essbarem. Ich fand so einige Zutaten aber irgendwie nichts für ein \"Standardmenü\". Also dachte ich, dann sollte man doch einmal etwas herum probieren. Gesagt, getan und so zauberte ich ein, nicht nur essbares sondern auch sehr leckeres Mittagessen. Namen dafür habe ich keinen, da es eine Eigenkreation Marke ©Perserkatze ist. Aber ihr könnt mir gerne Vorschläge machen :-)

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Die Zutaten
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4 Stück Schweinsschnitzel (ca. 500 Gramm)
1 EL Knorr Saft zum Schweinsbraten - sofort löslich - aus der Tube
1 KL Mautner Markhof Oberskren im Glas (Kren = Meerrettich)
2 Stück Zwiebel
2 EL Margarine zum Anbraten der Zwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kotanyi Kräuter der Provence (Kräutermischung)
ca. 1/4 Liter Wasser zum aufgießen

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Die Zubereitung
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Zu allererst hackt man die beiden Zwiebel in kleine Würfelchen. Dann lässt man die Margarine in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne zerlaufen und brät die Zwiebelstückchen goldgelb an. In der Zwischenzeit werden die Schweinsschnitzel in kleine Streifen geschnitten. Sobald der Zwiebel die richtige Farbe hat fügt man das geschnetzelte Fleisch bei und brät es ca. fünf Minuten mit. Das Ganze gießt man mit 1/4 Liter Wasser auf und lässt es noch mal richtig aufkochen.

Nun fügt man ca. einen Esslöffel Knorr \"Saft zum Schweinsbraten\", einen Kaffeelöffel Mautner Oberskren, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence bei, verrührt kräftig und lässt das Fleischgericht auf mittlerer Kochstufe (bei E-Herd auf Stufe 1,5) unter mehrmaligem Rühren ca. 40- 50 Minuten köcheln bis der Saft eine sämige Konsistenz hat und das Fleisch gar ist.

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Die Beilage
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Da zu einem deftigen Fleischgericht auch eine ordentliche Beilage gehört, habe ich mich für Kartoffelknödel entschieden. Der Aufwand für hausgemachte Knödel war mir zu groß und diese Fertigdinger hatte ich nicht zur Hand. Da habe ich einen kleinen Trick angewandt. Ich versuchte aus einem Fertigpüree Kartoffelknödel zu zaubern.

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Zutaten für die Knödel
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1 Beutel Clever Kartoffelpüree für vier Personen (man kann natürlich auch Pfanni, Knorr und ähnliches verwenden)
1/4 Liter Wasser (= die Hälfte der angegebenen Menge für Kartoffelpüree)
1/8 Liter kalte Milch (= die Hälfte der angegebenen Menge für Kartoffelpüree)
etwas Margarine oder Butter
1 TL Salz
2 Eier
ca. 100 Gramm glattes Weizenmehl
2 EL Weizengrieß

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Die Zubereitung
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Wie auf der Packung beschrieben, kocht man das Wasser auf, leert es in eine Schüssel und salzt es. Dann fügt man 1/4 Liter kalte Milch hinzu, rührt das Püreepulver und die Margarine ein und lässt es etwa eine Minute stehen. Wie bei richtigen Kartoffelknödel fügt man nun die Eier, das Mehl und den Grieß bei und knetet die Teigmasse gut durch. Sollte der Teig zu klebrig sein kann man ohne weiteres noch etwas Mehl zugeben. In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Mittelgroße Knödel formen (ca. sechs Stück), ©Perserkatze1© ins Salzwasser einlegen, kurz aufkochen lassen - einmal vorsichtig umrühren - und auf mittlerer Kochstufe (wie oben E-Herd 1,5) so lange kochen lassen bis sie aufsteigen. Nachdem alle Knödel an der Oberfläche schwimmen, deckt man den Topf zu und lässt sie ca. 20 Minuten köcheln. Man sollte eventuell nach der Kochzeit einen Knödel herausnehmen und in zwei Teile schneiden um zu sehen, ob er schon durch ist. Wenn das nicht der Fall ist (kommt möglicherweise auf das Püree an) noch einige Minuten kochen/ziehen lassen.

Nun nur noch die Knödel aus dem Wasser nehmen kurz abtropfen lassen und mit dem Fleischgericht servieren.

Hier noch ein paar Angaben zu Oberskren, Kartoffelpüree und \"Saft zum Schweinsbraten\".

Das Clever Kartoffelpüree gibt es zu 2x4 Portionen, das sind 2 Beutel à 115 Gramm.
Zutaten: Kartoffeln, Emulgator E471, Stabilisator E450a, Antioxidationsmittel E 224, E 304, Zitronensäure, Gewürzextrakte (klingt schlimmer als es schmeckt *g*) und hat einen Nährwert von 1524 Kilojoule per 100 Gramm

Den Knorr Saft zum Schweinsbraten in der Tube gibt es zu 130 Gramm.
Zutaten: Gehärtetes pflanzliches Fett, Stärke, Maltodextrin, Vollsalz, Geschmacksverstärker Natriumglutamat, E 627, E 631 (was immer das auch ist), Hefeextrakt, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und Fleischextrakt.

Den Mautner Markhof Oberskren im Glas gibt’s zu 100 Gramm.
Zutaten: Krenwurzeln/Meerrettich (41%), Sonnenblumenöl, Weingeistessig, Obers (15% Fett - 12%), Zucker, modifizierte Stärke, Milcheiweiß, Verdickungsmittel Xanthan und Guarkernmehl, Zitronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Konservierungsmittel E 211/E 202/E 224 und Gewürzextrakten (klingt alles recht chemisch, schmeckt aber hervorragend).

Der langen Rede kurzer Sinn :-) Sollte es jemand ausprobieren, dann jetzt schon gutes Gelingen und vor allen Dingen guten Appetit wünscht euch eure ©Perserkatze.

Wien, am 06. Juli 2002