Gazpacho Testbericht

...besonders wenn die Thermometeranzeige sich fast konstant um die 30 Grad plus bewegt. Was zumindest für den Süden der Republik in der kommenden Woche vorausgesagt wird! Wer möchte da schon in der Küche am heißen Herd stehen und heißes, noch mehr schweißtreibendes Essen kochen? Also ich nicht!

Nun ist die Suppe im allgemeinen und besonders in diesem unserem Lande eigentlich mehr ein Gericht für kühlere Jahreszeiten und das sicherlich mit Recht, da sie ja recht gut (zumindest den Magen) wärmt und so eine schöne scharfe Suppe kann ganz schön die Schweißperlen auf die Stirn treiben. Das ist nicht unangenehm, wenn es draußen frostig ist. Aber von Frost kann ja im Moment keinesfalls die Rede sein und deshalb lasst uns ein wenig über den Kochtopfrand unserer südlichen Nachbarn schauen, was sich dort suppenmäßig so tut.

In Spanien, genauer gesagt in Andalusien ist die Suppe beheimatet, die ich Euch heute vorstellen möchte und die sich so wunderbar für ein leichtes Mittagessen bei 30 Grad im Schatten eignet.

<<<>>> GAZPACHO <<<>>>

Die Zutaten könnt Ihr abwandeln, je nachdem was Ihr zu Hause habt. Die Grundzutaten solltet Ihr allerdings beibehalten. Grundzutaten sind: Gurken, Tomaten und Paprika. An Gerätschaften braucht Ihr einen Pürierstab oder einen Mixer und dann kann es losgehen.....

Zutaten:

• 1 Salatgurke
  
• 250 g Tomaten
  
• 1 grüne, 1 gelbe Paprikaschote
  
• 1 Zehe Knoblauch
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 500 ml Gemüsebrühe
  
• 2 Scheiben entrindetes Weißbrot (Baguette oder ein Brötchen)
  
• etwas Zitronensaft
  
• Salz
  
• grob gemahlener weißer Pfeffer
  

Die Salatgurke schälen, der Länge nach aufschneiden und mit Hilfe eines Teelöffels die Kerne entfernen. Die Gurkenteile in Stücke schneiden, einen Teil (ca. 1/5 in ganz feine Stückchen schneiden und beiseite stellen.
Die Tomaten heiß abbrühen und schälen. Wem das zu aufwändig ist, man kann auch geschälte Tomaten aus der Dose verwenden. Auch hier einige ganz fein geschnittene Tomatenstückchen beiseite tun.
Auch die Paprikaschoten werden klein geschnitten und ein Teil wird separat gestellt.
Die Knoblauchzehe schälen und auspressen. Gurke, Tomaten, Paprika, Knoblauch , kleingeschnittenes Weißbrot und Zitronensaft in einen Mixer geben, mit etwas Brühe auffüllen und alles sehr fein pürieren. Je nachdem wie Ihr die Konsistenz der Suppe mögt, noch etwas Brühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann die Suppe kaltstellen.

Beim servieren der Suppe stellt man Schälchen mit den klein geschnittenen Gurken- Tomaten- und Paprikateilchen auf den Tisch, damit sich jeder noch etwas davon drüberstreuen kann.
Sehr gut schmeckt es auch, wenn Ihr noch ein Schälchen mit frischen Krabben oder gekochten Lachsstückchen dazustellt

So, das war mein Gazpacho-Rezept. Es gibt viele andere Variationen. Es ist wie mit Kartoffelsuppe. Jeder Haushalt hat sein ganz eigenes Rezept.
Zur Bewertung: Eigentlich müsste bei: "Gut für welchen Anlass" -
Bei Temperaturen über 30 Grad - stehen. Das ist jedoch nicht vorgesehen. Also lassen wir's bei "kein besonderer Anlass."


Ich hoffe, ich konnte Euch eine kleine Anregung zum ausprobieren geben und wie gesagt, der Fantasie sind in Bezug auf die Inhalte keine Grenzen gesetzt.