Geburtstagskuchen Testbericht

Die SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE besteht aus Schichten sehr leichter Schokoladenbiskuitmasse, Sauerkirschen und Sahne.
Bei einigen Menschen hat sie einen schlechten Ruf, weil sie eine wahre Kalorienbombe ist, trotzdem schmeckt sie einfach wunderbar.


Meine Oma ist nun mittlerweile schon 82 Jahre alt, aber im Kopf ist sie noch total fit, nur der Körper streikt mitunter ein wenig.
Wenn in unserer Familie mal wieder ein Geburtstag ansteht, dann läßt sie es nie nehmen ihre allseits geliebte SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE zu backen.
Und obwohl ich eigentlich kein Familienmensch bin, lasse ich so gut wie keine Geburtstagsfeier aus, auch wenn noch so dringende Termine anstehen.
Falls ich aber wirklich einmal nicht zu einer Feier kommen kann, ist meine Oma angewiesen, mir unbedingt 2 Stückchen dieser sahnigen Köstlichkeit zurück zu legen.
Was sie immer auch gerne tut, denn sonst steht garantiert eine Familientragödie ins Haus.

Die Kirschen hat sie im Garten stehen, da muß ich ,wenn es an der Zeit ist, immer wieder auf den Baum, um diese sauren Früchtchen abzupflücken...
Und da Oma mir dann immer mindestens eine Torte für die WG backt, mach ich das natürlich gerne.
Und meine Mitbewohner sowieso. Einige wollten meine Oma schon adoptieren, nachdem sie ihre SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE gekostet haben.
Und beim Pflücken wandert die ein oder andere Frucht sicher auch in meinen gierigen Mund:

Kirschen sind voll von Ballaststoffen und sind eine gute Quelle für Vitamin A und Kalium.
Besonders die Nierenfunktion beeinflussen Kirschen positiv.
Sie wirken darüber hinaus stuhlregulierend und blutreinigend.
Weil es zu Gärungsprozessen mit Krämpfen und Durchfall kommt, sollte man nach den Verzehr von frischen Kirschen kein Wasser trinken.



SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE
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Zubereitung: 40 Minuten
Backzeit : 45 Minuten


Zutaten:
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Teig:
2 Eiweiße, 125g Butter, 200g Zucker, 3 Eigelbe, Saft und Schale von ½ Zitrone, Zimt, 125 geriebene Haselnüsse, 1 EL Kakao, 180g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, ½ Tasse Milch

Füllung:
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1 Glas Sauerkirschen (oder 1 kg frische Kirschen), ¼ l Kirschsaft, 20 g Maismehl, 2EL Kirschwasser, 200g Sahne, 2EL Puderzucker


Zubereitung nach Arbeitsschritten
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1.)
Die Eiweiße steif schlagen und kalt stellen.

2.)
Die Butter schaumig rühren, Zucker, Eigelbe, Zitronensaft- und Schale zufügen und einige Minuten mit den Handrührgerät verquirlen.

3.)
Zimt, Haselnüsse, Kakao, Mehl, Backpulver und Milch zugeben und verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
4.)
Den Backofen nun auf 210 Grad C vorheizen und den Kuchen 45 Minuten Backen.
Diesen Boden kann man schon sehr gut am Vortag backen.

5.)
Die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen.
Verwendet man frische Sauerkirschen, die Kirschen entsteinen und mit 1/8 Liter Wasser und 2 EL Zucker aufkochen.

6.)
Von dem gesüßten Kirschsaft ¼ Liter abmessen und aufkochen. 20g Maismehl mit etwas Saft glatt rühren, in die kochende Flüssigkeit nehmen und vom Herd nehmen. Das Kirschwasser und die Kirschen zugeben und abkühlen lassen.

7.)
Die Sahne steif schlagen und mit der Creme vermischen. Den Kuchen in 2 Böden teilen, einen mit Kirschmasse bestreichen, mit der zweiten bedecken. Zum Abschluß die restliche Sahnecreme auf die obere Hälfte streichen und mit Kirschen dekorieren.