Geflügel Testbericht

Hallo, ich und meine Kinder essen sehr gern Geflügelfleisch. Da es nicht immer ein Brathähnchen sein muss, habe ich mir zahlreiche andere Rezepte ausgesucht und über die Jahre verfeinert und verändert.

Hühnerschenkel auf karibische Art sind sehr lecker: allerdings gibt es viele Menschen, die Fleisch in Kombination mit Obst nicht mögen. Für diese ist dieses Rezept ungeeignet.

Für 4 Personen braucht man folgende Zutaten:

- 6 ganze Hühnerschenkel
- 1/2 l kochendes Wasser
- 1 EL Chilipulver
- 2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Zimt
- 50 g Zwiebeln, gehackt
- 60 g Butter
- 60 ml Öl
- 540 g Ananas aus der Dose, mit Saft
- 250 g kernlose, grüne Trauben
- 2 Bananen, längs durchgeschnitten
- 1 Avocado
- 2 EL Stärke
- 60 ml kaltes Wasser

Als erstes den Ofen auf 190 Grad vorheizen, damit es danach ganz fix geht; wer wartet schon gern auf sein Essen.

Hühnerschenkel waschen und in einen großen Schmortopf legen. Wasser, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Zimt und Zwiebeln dazugeben.

Den Deckel fest verschließen und das ganze mind. 30 min. auf dem Herd vor sich hinköcheln lassen, bis das Fleisch weich und durch ist.

Die Hühnerschenkel mit Küchenkrepp trocken tupfen, den Fond durch ein Sieb geben und beiseite stellen.

Jetzt im Topf Öl und Butter erhitzen und die Hühnerbeine beidseitig anbraten. Das ganze dann ebenfalls beiseite stellen.

Jetzt lassen wir die Ananas abtropfen, den Saft unbedingt aufheben. Den Ananassaft mit genügend Wasser zum Fond geben (insgesamt 1 Liter Flüssigkeit). Das ganze über das Huhn gießen.

Anansstücke auf die Hühnerbeine geben und dafs ganze 10 Min. garen, häufig bestreichen. Zum Abschluß werden die Hühnerschenkel mit der Ananas auf einer Servierplatte arrangiert. Mit Trauben, Bananen und Avocadospalten dekorieren.

Für eine Sauße wird das Stärkemehl in Wasser aufgelöst und dann in den Fond gegeben. Wer mag kann die Sauce noch etwas süssen, zum Abschluß über das Huhn gießen.

Dazu schmeckt auf jeden Fall Maisgries oder Reis.

Guten Appetit