Gottfried Wicklein Feine Nürnberger Oblaten-Lebkuchen Testbericht

Bericht vom 04.12.2003

Liebe Leserinnen und Leser

Von draußen vom Supermarkt komm ich her und muss euch sagen es weihnachtet sehr. All überall in den Regalen liegen leckere Dinge, die sich prächtig auf jedem Nikolausteller machen. Einige Plätzchen habe ich schon selbst gebacken, aber Weihnachtszeit ist auch Lebkuchenzeit. Früher habe ich auch diesen selbst gebacken, aber da ich jetzt die einzige bei uns bin die ihn isst, kann ich mir den Aufwand sparen. Seither kaufe ich immer mal wieder die Oblaten-Lebkuchen, weil da wenigstens einige ohne Schokolade sind.


1.) Objekt
2.) Hersteller
3.) Zutaten
4.) Bezugsquelle
Meine Erfahrungen mit
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5.) Aussehen, Geruch und Geschmack
6.) Schlusswort


1.) Objekt

Feine Nürnberger
Oblaten-Lebkuchen
Inhalt 200 g
Preis: 0,69 Euro


2.) Hersteller

Gottfried Wicklein GmbH & Co. KG
Nürnberger Lebkuchen- und Gebäckspezialitäten
Zollhausstrasse 26-28
D-90469 Nürnberg
Tel. 0911/89 20 80
Fax 0911/8 92 08 44
[email protected]


3.) Zutaten

Zucker, Weizenmehl, Ölsamen (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln), Orangeat, Persipan, Oblaten, Kuvertüre ( Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgatoren, Sojalecithine, E 476, Aroma, Vanillin), Invertzuckersirup, Apfelfruchtzubereitung (Glucosesirup, Apfelmark, Zucker, Geliermittel, Pektin, Citronensäure), Volleipulver, Karamelsirup, Gewürze, Sorbit, Blütenhonig, Hühnertrockeneiweiß, Feigen, Nadriumhydrogencarbonat, Kaliumcarbonat, Sojalecithine, Milcheiweiß, flüssiges Vollei, Maisstärke, Aroma, Salz, Kartoffelstärke


4.) Bezugsquelle

Bei Aldi und Norma, vielleicht auch in anderen Supermärkten


Meine Erfahrungen mit
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5.) Aussehen, Geruch und Geschmack

Vor mir steht eine kleine Schachtel die am Boden 12,5 x 7.5 cm groß ist, aber nach oben hin offen und abgerundet ist. Nur eine Klarsichtfolie schützt die 7 Lebkuchen die hintereinander aufgereiht sind und einen Durchmesser von 7 cm haben. Zu öffnen ist die Packung ganz leicht indem man am roten Bändchen zieht (wie bei z. B. Zigaretten). Nun kann man die Folie abnehmen und sich dem Genuss der Lebkuchen hingeben. Die sieben Lebkuchen sind sortiert in 2 x Schokoglasur, 3 x Zuckerglasur und 2 x ohne Glasur, sprich natur.

Sofort strömt mir ein herrlicher Duft entgegen, voll mit Gewürzen die an Weihnachten erinnern. Ihr wisst sicher wie Lebkuchen riecht. Die beiden mit der Schokoglasur, lasse ich mal außen vor und beginne mit den unglasierten. Unten befindet sich die weiße Oblate auf die der Teig gespritzt wurde um sie dann zu backen. Wie das gemacht wird habe ich mal bei Galileo gesehen.

Die Lebkuchen sind ziemlich weich und schmecken nach Lebkuchengewürz wie Zimt, Nelken, Koriander, Muskat, Hirschhornsalz und Pottasche. Ab und zu spürt man ein kleines Stückchen von den Nüssen und das Orangeat. Der braune Lebkuchen ist locker gebacken und hat feine gleichmäßige Poren. Auch ist er nicht so süß, was mir sehr entgegen kommt.

Die mit der Zuckerglasur schmecken genau so wie die ohne, nur dass die Glasur es etwas süßer macht. Da ich ja keine Schokolade essen kann, verzeiht ihr mir bitte, dass ich diese nicht probiere. Glaubt mir einfach, dass es die gleichen Lebkuchen sind die man schlichtweg nur mit Schokolade überzogen hat.


6.) Schlusswort

Also, mir schmecken diese Lebkuchen ganz gut und ich denke ich mache nichts falsch, wenn ich sie euch weiterempfehle. Der Preis ist in Ordnung und der Geschmack gut. Sicher schmecken selbstgemachte Lebkuchen besser, aber das hier ist durchaus eine gute Alternative. Das einzig Dumme an der Sache ist, dass 2 von den 7 Lebkuchen mit Schokolade sind, aber das ist nur für mich ein Problem. Somit gibt es 5 Sterne für die Oblaten-Lebkuchen, die bei uns immer Elisenlebkuchen genannt werden. Für alle die lieber selber backen kommt hier noch ein Rezept.

Lebkuchen
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470 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanillezucker
480 g Haselnüsse (eine Hälfte grob und eine Hälfte fein gemahlen)
50 g grob gehackte Walnüsse
100 g fein geschnittenes Orangeat
100 g fein geschnittenes Zitronat
je 1 TL Zimt, Gewürznelke, Piment, Koriander, Muskatblüte (Macis), Kardamom, Muskatnuss
2 Päckchen Backoblaten (5 cm Durchmesser)

Den Zucker mit den Eiern und dem Vanillezucker schaumig rühren, Nüsse, Orangeat, Zitronat und Gewürze untermischen und abgedeckt an einem kühlen Ort 24 Stunden ruhen lassen.
Am nächsten Tag mit nassen Händen kleine, etwa 15 g schwere Kugeln aus der Lebkuchenmasse formen und so auf die Oblaten setzen, dass ein drei bis 5 mm breiter Rand frei bleibt. Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Und alles im vorgeheizten Backofen bei 200° C (160° C Umluft)12 bis 15 Minuten lang hellbraun backen. Die gut aufgegangenen Lebkuchen dürfen innen nicht ganz gar sein, weil sie noch nachziehen und weich bleiben sollen. Die fertigen Lebkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wer jetzt will überzieht die Lebkuchen mit Zuckerglasur (150g Puderzucker entweder mit 4 Eßl. Wasser angerührt, oder mit 3 Eßl. Wasser und 1 Eßl. Rum), oder mit Kuvertüre.


Vielen Dank für euer Interesse, fürs Bewerten und Kommentieren