Gulasch-Suppe Testbericht

Wer kennt es nicht, dass ewige Einerlei beim Grillen. Überraschen Sie Ihre Freunde mal mit etwas neuen und zwar mit einem Scharfen Ungarischen Kesselgulasch! Sie werden sehen die Überraschung gelingt garantiert. Der Kesselgulasch läßt sich vorbereiten und so muss nicht die ganze Zeit jemand am Grill stehen! Da können alle mitfeiern.

Zutaten: (für 15 Personen)

- pro Person 250 g Fleisch, halb Rind halb Schwein
10 große Zwiebeln
2 Gläser Letscho (je 750ml)
1 Glas Zigeunersauce (750ml)
150-200g Speck
150-200g Magerspeck
1 Becher frische Champignons
3 große Kartoffeln
4 kleine Peperoni
Salz, Pfeffer
Senf
nach Geschmack 3 Zwiebelsuppen
Sahne (süß)
Petersilie

Zubereitung:

Das Fleisch sehr klein schneiden (Würfel ca.1,5 cm) und mit Senf marinieren und einige Zeit ziehen lassen. Den Speck ebenfalls sehr klein schneiden. Falls man keine Grieben im Gulasch mag, kann man den Speck auch pürieren. Die Speckschwarte nicht wegwerfen, die wird noch benötigt. Nun läßt man den Speck aus und gibt in das Fett das Fleisch zum anbraten. Das wird wie gewöhnlich gemacht und dann kommen die Zwiebeln, und die Champignons dazu. Abgelöscht wird mit dem Letscho. Das Letscho sollte vorher ebenfalls klein geschnitten werden, damit keine großen Stücke im Gulasch sind. Die lassen sich sonst schlecht löffeln. Wenn man vermeiden möchte, dass die Letschoschalen in Gulasch schwimmen, so kann man auch diesen pürieren. Das macht das Gericht dann auch sämiger. Nun gibt man noch die anderen Zutaten (bis auf die Kartoffeln) und die Speckschwarte dazu und lässt das ganze ca.2-3 Stunden kochen. Wichtig ist dabei das öfters umgerührt wird sonst brennt es leicht an.
Die Kartoffeln werden separat gekocht und gewürfelt. Sie werden erst unmittelbar vor dem Servieren dazugegeben, da sie leicht zerkochen.
Das Gulasch ist servierfertig, wenn die Speckschwarte weich ist.
Beim servieren gibt man in jede Portion noch einen ?Blub? Sahne hinzu und dekoriert mit ein wenig kleingeschnittener Petersilie.
Zum Gulasch serviert man Brot, Brötchen oder Baquette.

Fazit:

Eine sehr schöne Abwechslung zu Steak und Bratwurst. Besonderen Spaß macht es wenn man einen Kochkessel hat und über offenen Feuer kocht. Man kann ja alles vorkochen und erwärmt es dann nur noch zur ?Show? im Kochkessel!
So muss niemand am Grill stehen und der Geschmack der Suppe wird alle begeistern!
Ich habe sie schon mehrfach probiert und alle waren begeistert.

Vielen Dank für die Lesung und viel Spaß beim nachkochen!


An alle die es nicht wissen: Letscho ist eine Zubereitung von Paprika in Tomatensoße. Gibt es fertig im Supermarkt. Besonders zu empfehlen von der Firma Globus.