Hachez Cocoa D'Arriba Erdbeer mit Pfeffer, 77% Cacao Testbericht

Geschmack kann sich ändern. Diese Erfahrung machte ich schon in vielerlei Hinsicht. So begann ich zum Beispiel vor Jahren damit, süße Weine und Sektsorten zu trinken. Heute bevorzuge ich die trockenen Rotweine und ziehe einen herben Sekt dem Süßen jederzeit vor. Aus einer geborenen Kaffeetrinkerin wurde eine leidenschaftliche Teeliebhaberin und meine Vorliebe für Vollmilchschokolade änderte sich zugunsten von Edel- und Zartbittersorten. Besonders mit der letzten Geschmacksänderung stehe ich innerhalb meiner Familie allein da. Die steht nach wie vor auf Vollmilchschokolade, was mich aber nicht weiter stört. So kann ich die Edelbitter Schokolade ganz in Ruhe und für mich allein genießen. Die Produktpalette ist bei Bitterschokolade nicht so gewaltig wie im Vollmilchbereich, doch es gibt immerhin schon einige Hersteller, die auch der Bitterschokolade Geschmacksrichtungen geben, die sehr delikat und interessant sind. Einer dieser Hersteller ist das Unternehmen Hachez.

Die Schokolade:
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Meine Wahl fiel auf die Cocoa D’Arriba Edel-Bitter-Schokolade mit Erdbeere und Pfeffer aus der Chocolatier Hachez. Für die 100g Tafel zahlte ich 1,75 Euro.

Zutaten:
Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Erdebeeren 1,5%, natürliche Aromen, grüner Pfeffer, Bourbon- Vanille, mindestens 77% Kakao.

Wissenswertes:
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Bereits im Jahr 1890 wurde das Unternehmen von Joseph Emile Hachez gegründet und es werden bis heute erlesene und exklusive Schokoladen hergestellt nach Originalrezepturen. Die ausgesuchten Edelkakaosorten kommen aus Ecuador und der grüne Pfeffer stammt aus Madagaskar. Die Auswahl der Zutaten und die sehr hohen Qualitätsansprüche führten bei diesen Schokoladen zu unverfälschten Geschmackskompositionen, die nicht zuletzt auf den hohen Kakaoanteil zurück zu führen sind.

Hersteller:
Bremer Chocolade –Fabrik Hachez GmbH & Co.
28199 Bremen
Westerstraße 32
www.hachez.de

Meine Erfahrungen:
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Als erstes fiel mir die edle Verpackung der Schokolade auf. Das leicht glänzende Papier ist schwarz und passt natürlich ausgesprochen gut zu einer Bitterschokolade. Die dezente Gestaltung der Vorderseite lässt die Schokolade edel und teuer erscheinen. Zwei Stückchen Schokolade sind vorn abgebildet und gleich daneben eine aufgeschnittene halbe, kräftig rote Erdbeere. Dazu kommen nur noch der Name der Sorte, des Herstellers und der Vermerk des hohen Kakaoanteils. Auf der Rückseite sind die Zutaten zu finden.

Bereits in ungeöffnetem Zustand nehme ich schon aus der Packung heraus ein leichtes Erdbeeraroma wahr, das kräftiger wurde sobald die erste Papierhülle entfernt war. Die Schokolade ist noch einmal in einer silbernen Alufolie verpackt. Die rechteckigen Schokoladenstücke sind tief dunkelbraun und tragen den Aufdruck Hachez. Auf der Rückseite der Tafel erkennt man sofort viele kleine Erhöhungen. Dabei handelt es sich um winzige Erdbeerteilchen. Bricht man die Schokolade in Stücke, werden die roten Erdbeerteile gut sichtbar. Die Schokolade ist sehr fest und kompakt, lässt sich aber sehr leicht durchbeißen. Tut man es und lässt man die Schokolade im Munde zergehen, stößt man plötzlich auf die winzigen fruchtigen Erdbeerstückchen. Die sind aber nicht besonders hart. Sie lösen sich sehr schnell auf und vermengen sich mit der milden Bitterkeit der Schokolade. Zart und herb ist der Geschmack und der Kakao kommt wunderbar zur Geltung. Ohne die süßen Erdbeerteile wäre die Schokolade ziemlich bitter. Doch die fruchtige Süße gleicht die Bitterkeit auf wunderbare und harmonische Weise auf. Dabei bleibt das Erdbeeraroma dezent im Hintergrund.

Das Aroma des grünen Pfeffers schmeckt man nur minimal heraus. Die sanfte Schärfe in Verbindung mit der dezenten Süße und der zartherben Schokolade ist eine Geschmackskomposition, die man möglichst lange genießen sollte. Um dieses exquisite Geschmackserlebnis wirklich auskosten zu können, sollte man die Schokolade nicht hastig und mal so, nebenbei, essen. Hier ist ein langsames und genüssliches Zergehen lassen nötig, um diese wundervolle Kombination wirklich ausgiebig spüren zu können. Beginnt die Schokolade zu schmelzen, breitet sich im Mund eine angenehme Kühle aus. So jedenfalls empfinde ich es. Die feine Schokoladenmasse schmilzt zügig und mit ihr die Erdbeerstückchen. Wer auf die Schokolade beißt hört ein leises Knistern, sobald die Erdbeerteilchen bersten. Ich bevorzuge den langsamen und kontinuierlichen Genuss dieser auserlesenen Edel Bitter Schokolade.

Fazit:
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Mit dieser Edel Bitter Schokolade Erdbeere und Pfeffer hat Hachez eine Geschmackskomposition kreiert, von der ich vorher nicht geglaubt hätte, das sie mir so gut schmecken würde. Diese Schokolade ist für mich ein wirklicher Genuss. Wer als Vollmilchschokoladenfan mutig ist, sollte dieser Sorte wirklich eine Chance geben. Wer immer schon Bitterschokolade mochte, wird nach dem Genuss dieser Sorte sicher ebenso begeistert sein wie ich.


Liebe Grüße

Catty