Hähnchenbrust Testbericht

°^° Hallo, Ihr Lieben! °^°




Da bei mir bald ein Geburtstag ins Haus steht, durchstöberte ich mal wieder mein privates Kochbuch. Ich blätterte und blätterte, bis ich auf ein Rezept gestoßen bin, welches schon vom Bild her lecker aussah. Ich musst es einfach mal ausprobieren bevor ich vielleicht den Gästen etwas ungenießbares vorsetze.
Also los!



°^° Die Zutaten °^°


* 4 Hühnerbrüste mit Haut und Knochen
* 1 Bd. Suppengrün
* Salz und weißen Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver (edel-süß)
* 4 bis 6 grüne Paprikas (etwas größer)
* 2 gelbe und 2 rote Paprikas (können klein sein)
* 25g Butterschmalz
* 2 Schalotten
* 1 bis 2 EL Olivenöl
* 0,25 l Weißwein



°^° Die Zubereitung °^°


Das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Suppengrün putzen und dann in Stücke schneiden. Die Hühnerknochen, die Haut und das Suppengrün in einen Topf geben, salzen und mit 1 Liter Wasser etwa 1 h kochen lassen. Danach gebt Ihr alles durch ein Sieb und die Brühe wird in einem Topf aufgefangen.
Nun erst mal die grünen Paprikas putzen und den Stielansätze abschneiden. Die roten und gelben Paprikas in kleine Stücke schneiden. Die grünen Paprikas in Salzwasser 2 – 3 min. kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und mit Küchenpapier abtupfen.

Das Hühnerfleisch in Butterschmalz anbraten und mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Nun die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in die Pfanne, wo das Fleisch war, glasig braten und die roten und gelben Paprikawürfel dazu geben und einmal kurz durch schwenken, würzen und dann mit den Wein ablöschen.
Nun alles mit der Hühnerbrühe bis auf ½ Liter auffüllen und kochen lassen.



°^° Der letzte Schritt: °^°


Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten und das Hühnerfleisch rein legen drumherum die grünen Paprikas und mit den gewürfelten Paprikas bestreuen. Dann die Brühe so zu gießen, dass das Fleisch nur halb bedeckt ist. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°(E) 20 min. backen. Etwa 5 min. vor Ende der Backzeit die Alufolie ab nehmen und die restliche Zeit backen lassen........ Fertig!



°^° Der Preis °^°

Ich würde mal sagen, das man für alle Zutaten so etwa 8 € bis 10 € ausgibt.



°^° Meine Meinung °^°


Die Zubereitung ist das erste mal ganz schön schwierig und Zeitaufwendig gewesen. Aber als der große Tag kam, ging mir alles schnell von der Hand. Was wichtig war ist, das es jedem geschmeckt hatte. Getrunken wurde ein lieblicher Rotwein, weil ich der Meinung bin, das der am Besten dazu passte.



Nun viel Spaß und gutes gelingen.


Eure Rotfuchs_1