Hering Testbericht

...weil er sauer ist und sauer lustig macht.

Heringssalat gibt es zwar in jedem Supermarkt oder (etwas teurer) beim Fischhändler fertig zu kaufen aber meiner Meinung nach kann es kaum ein Fertigsalat mit einem Selbstgemachten in Punkto Geschmack und vor allem Frische aufnehmen. Wir essen recht oft Fisch und so gehört bei uns selbstverständlich auch mindestens ein Salat mit Fisch oder Meeresfrüchten zu einem kalten Büffet oder auch ganz einfach nur (ob mit oder ohne Gäste) zum Abendbrot.
Ich habe verschiedene Rezepte für die Zubereitung. Eines meiner Lieblingsrezepte möchte ich Euch heute vorstellen.

Um einen Leckeren Heringssalat herzustellen braucht Ihr folgende Zutaten:

Zunächst einmal pro Person 1-2 Heringsfilets (sonst wäre es ja kein Heringssalat)

• 2 säuerliche Äpfel
  
• pro Hering eine gekochte und gepellte Kartoffel
  
• 4 hartgekochte Eier
  
• 4 knackige Gewürzgurken
  
• 2 Zwiebeln
  
• Öl
  
• 100 g durchwachsener Speck, in feine Würfel geschnitten
  
• 1 El Kapern
  
• Pfeffer, Salz, Senf, Essig, Petersilie
  

So das wären die Zutaten. Und jetzt können wir loslegen:

Die Heringsfilets werden der Breite nach in schmale Streifen, die Äpfel gut gewaschen, entkernt und mit der Schale in kleine Stückchen geschnitten.
Ebenso ergeht es den Eiern (die allerdings bitte vorher von der Schale befreien, sonst knirscht der Salat so), den Kartoffeln und den Gurken.
Jetzt mischen wir alles in einer Schüssel untereinander. Die Zwiebeln werden, am besten mit einer Reibe in sehr feine Ringe zerteilt. Zwiebelringe zu den anderen Zutaten geben.
Den Speck in einer Pfanne auslassen. In der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten: Öl, Kapern, Pfeffer, Salz, Senf und Essig eine Marinade bereiten. Den ausgelassenen Speck mit dem Speckfett zur Marinade geben und alles unter den (fast fertigen) Salat mischen. Mit reichlich frischer Petersilie abschmeckkkkkken und gut durchziehen lassen.

Dazu schmeckt eine Butterstulle und das eine oder andere Bierchen. Denn: FISCH MUSS SCHWIMMEN!

Ich hoffe es schmeckt Euch. Und immer dran denken: Sauer macht lustig!