Herta Saftige Fleischwurst mit Knoblauch Testbericht

Durch die Fleischskandale in den letzten Jahren, die zuerst nur Rind- und Schweinefleisch betrafen, konzentrierte ich mich mehr auf Geflügelfleisch. Doch dann traf es auch Huhn und Pute und so war es eigentlich schon wieder egal, von welchem Tier man sein Fleisch aß, wenn man es denn unbedingt essen wollte.

Heute findet man in den Wurstregalen Rind, Schwein, Geflügel und kann sich aussuchen, was man möchte. Bisher hatte ich oft die ganz normale Hertafleischwurst gekauft, doch dann sah ich die Sorte, die nur mit Geflügelfleisch hergestellt worden war und versuchte es mal mit ihr. Meiner Familie sagte ich nichts und ich kann es gleich vorweg nehmen, meine Familie stellte keinen Unterschied fest. Vielleicht wenn man wirklich beide Sorten gleichzeitig probieren würde, aber so nicht.

Die Fleischwurst:
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Es ist von Herta die Saftige Fleischwurst und was auffällt ist gleich der Aufkleber, auf dem vermerkt wurde, dass es sich um reines Geflügelfleisch handelt. Die Wurst ist in einer klaren Folie luftdicht verschlossen und es ist ein halber Ring von 400g zu einem Preis von 1,89 Euro.

Die Wurst besteht zu 100% aus Geflügelfleisch und es wurde ihr nur noch eine Gewürzmischung zugefügt, so wie Pökelsalz.

Wenn ich die Geflügelfleischwurst aus ihrer Folie befreie, fühlt sie sich feucht an, da sie in einer winzigen Lake abgepackt war. Der Wurstdarm kann nicht mitgegessen werden und so ziehe ich ihn stets vorsichtig ab. Die ganze Fleischwurst sieht in dem hellen Rotbraun sehr appetitlich aus, und auch ausgepackt kann sie sich sehen lassen. Dann kann man auch schon ein erstes Fleischaroma wahrnehmen. Es duftet etwas nach Salz und nach diversen Gewürzen, einfach gut.

Die Geflügelfleischwurst erscheint mir etwas heller als Schweine- Fleischwurst. Doch von ihrer Konsistenz her, stellte ich keinen Unterschied fest. Die Geflügelfleischwurst ist schön fest gepresst worden und hat keine Luftlöcher. Das Innenleben der Wurst ist fein und gleichmassig, es sind keine dickeren Geflügelfleischanteile zu sehen. Speck ist übrigens auch nicht drin, darauf besteht der Hersteller und weist ausdrücklich darauf hin. Ich habe mich, als der Rinder -und Schweinefleischskandal die Runde machte, bei verschiedenen Metzgern in unserer Gegend nach Geflügelfleischprodukte erkundigt und bekam damals stets dieselbe Antwort. Auf einen geringen Anteil Schweinefleisch oder Speck könne man wegen der Festigkeit und Beschaffenheit der Fleischmasse nicht verzichten. Es sei nicht möglich, Wurst nur aus Geflügelfleisch herzustellen. Mich wunderte das damals sehr, doch da war nichts zu machen. Scheinbar haben die Wursthersteller nun doch eine Möglichkeit gefunden, auch einer reinen Geflügelfleischwurst, wie diese von Herta, die richtige Konsistenz zu verleihen.

Die Fleischwurst ist bissfest, wenn ich das mal so formulieren darf. Die Masse ist weder weich noch wässrig. Sofort schmeckt man auch ein feines, salziges und würziges Aroma. Der Fleischgeschmack ist gut entwickelt und wird von den zugefügten Gewürzen nicht überdeckt. Es ist eine Wurst, von der man ruhig etwas mehr essen kann, ohne dass sich gleich ein Durstgefühl einstellt. Solche Fleischwurst kaufte ich leider auch schon mal. Bei der Herta Geflügelfleisch trifft man auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fleisch und Würze. Dadurch findet diese Wurst in meiner Küche auch noch weitere Verwendung als nur aufs Brot gelegt zu werden. Da schmeckt sie natürlich sehr gut. Aber die Herta Geflügelfleischwurst passt auch in Suppen und kalte Salate. Ich habe sie auch schon mal kleingeschnitten und vorsichtig in der Pfanne gebraten. Auch das lässt sie mit sich machen und es schmeckt noch dazu. Solche gebratenen Fleischwurststückchen gebe ich dann z.B. zu gebacken Nudeln mit Ei. Ich denke hier kann jeder seine eigenen Ideen entwickeln.

Fazit:
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Die Herta Geflügelfleischwurst hat ein feines Aroma. Sie besitzt eine feste Konsistenz und einen aromatischen und würzigen Geschmack. Sie kann zu vielem gereicht und in vielen Gerichten verarbeitet werden. Uns schmeckt sie!


Liebe Grüße

Catty