Himbeerkuchen/ -torte Testbericht

Jetzt komme ich sozusagen zur Krönung meiner heutigen Rezeptdurchwühlerei....drei Rezepte in nur einem Bericht...na wenn das kein Schnäppchen ist...*gg*
Ich habe eine Kollegin, von der ich wirklich schon sehr oft tolle Rezepte „geerbt“ habe. Der grösste Vorteil ist, das sie eigentlich genau so ungern backt wie ich.....das liegt sicher wirklich daran das wir beider lieber herzhaft essen und von daher wesentlich lieber kochen (meinetwegen den ganzen Tag und wenns auch nur vor Wut ist) als zu backen....d.h. wenn wir also backen, muss es wirklich ein Rezept sein, das sogar uns schmeckt (ist schon sehr schwierig) und dann muss es zu allem Überfluss noch so schnell wie irgend möglich sein......nur nicht so lange mit solchen süssen Dingen aufhalten...bloss nicht.....*lach*

Dieses Rezept habe ich also mal nach einem Kaffeenachmittag von ihr abgestaubt....ein Rezept so richtig nach meinem Geschmack, in welcher Hinsicht auch immer....

Zutaten für den Tortenboden:

• 3 Eier
  
• 100g Margarine
  
• 3 EL Öl
  
• 100g Zucker
  
• 100g Mehl
  
• 1 TL. Backpulver
  

Die Margarine und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier und das Öl dazugeben und nochmals verrühren. Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver vermischen , nach und nach dazugeben.

Den Teig in eine Tortenbodenform füllen und bei 170Grad ca. 25 Minuten backen.... wer will kann den fertigen Tortenboden auch bis zum nächsten Tag stehen lassen.

Nun die Zutaten für den ersten Belag:

• 2 Becher Sahne
  
• 3 Pakete Sahnesteif
  
• 1 TL Puderzucker
  
• 1 Becher Schmand (Sauerrahm)
  
• 100g Quench oder C-frisch
  
• 1 Dose Pfirsich oder 2 Dosen Mandarinen
  

Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker schlagen. Den Schmand mit dem Quench mischen und anschliessend mit der schon geschlagenen Sahne verrühren. Die Sahne-Schmand-Masse auf dem Tortenboden verteilen. Entweder die Mandarinen abtropfen und danach auf der Sahne verteilen oder aber die Pfirsiche in Stücke schneiden und dann eben auch auf die Sahne....schon ist die erste Variante fertig.

Nun zum zweiten Belag. Hierfür benötigt man:

• 2 Becher Sahne
  
• 3 Pakete Sahnesteif
  
• 1 Becher Schmand
  
• 7 EL Zucker (sieht zwar viel aus, ist aber ok)
  
• tiefgefrorene Himbeeren ( Heidelbeeren sind auch superklasse)
  
• 1 Paket Tortenguss und den dazugehörigen Zucker/ Wasser
  

Auch hier die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, den Schmand und den Zucker dazugeben und verrühren. Das Ganze wie gehabt auf den Tortenboden geben...die Himbeeren oder auch Heidelbeeren gefroren auf die Sahne geben. Den Tortenguss nach Packungsanweisung kochen und auf den Beeren verteilen.........fertig!!!

Na, was sagt ihr?? Viel schneller geht’s wirklich bald nicht mehr...ok, ok, der Tortenboden ist etwas schlecht für den Durchschnitt, aber das kann man z.B. beim Sahneschlagen wieder aufholen....*gg*.....

Liebe Grüsse.....farfi