Indische Küche Testbericht

Ich hatte das Glueck schon vor ueber 20 Jahren
die Indische Kueche kennen zu lernen.
Wir, meine jetzige Frau und ich, wohnten damals bei
einer Gastfamilie in Suedindien, und konnten so den
Tagesablauf einer indischen Durchschnittsfamilie
hautnah miterleben. Der Morgen beginnt in Indien sehr frueh - um fuenf oder halb sechs im Morgengrauen, erwacht der weitlaeufige Haushalt langsam.
Das leise Klappern von Toepfen und Kesseln und der suesse Duft von Holzrauch aus der Kueche, einem separatem Gebaeude, dazu die sanfte Stimme der Grossmutter, welche fromme Lieder sang, machten einem
das Aufstehen wirklich angenehm.
Stundenlang haben wir danach den Frauen bei den Vorbereitungen des Essens zugeschaut.
Dies war fuer uns ein besonderes Privileg, denn normalerweise duerfen \"Unreine\" keine Indische Kueche betreten.
Wir waren, und sind es noch immer, von der breiten
Gewuerze-Palette, welche das typische an der indischen Kueche ausmacht faszieniert.
Fuer einen deftigen Curry werden zwischen 15 und 20
verschiedene Gewuerze benoetigt- und das Resultat,eine wirkliche Gaumenfreude schlechthin.
Die Ausgewogenheit, und Abwechslung der indischen Gerichte, - einfach himmlisch !
Wir sind nun stolze Besitzer von ueber hundert Original Rezepten aus Indien, gerne werden wir das eine oder andere fuer die YOPI Leser vorstellen.