Indische Küche Testbericht

Jetzt mal wieder ein Rezept vom Suppenkasper.
Und zwar:

>>>>>Indische Currysuppe mit frischem Ingwer<<<<<<<

Ich liebe Suppen! Warum?
- Man braucht nur einen Topf
- Es gibt eine unendliche Vielfalt an Rezepten
- Die Flüssigkeitsaufnahme bei einer Suppe ist auch schön hoch
- Meistens sind sie schnell zubereitet
- Die Rezeptmengen lassen meist spielendleicht vervielfältigen oder verkleinern
- Falls mal ein Rest bleibt, ist aufbewahren und aufwärmen kein Problem
- Der Abwasch hält sich in Grenzen



Currysuppe mit frischem Ingwer

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Zutaten (für 4 Portionen)
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- 400 ml Vollmilch
- 300 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer ( ungefähr so groß wie eine Scheckkarte)
- 1 Möhre
- 2 El Öl
- 2 Hähnchenbrustfilets (insgesamt ca. 350 g)
- 100 g rote Linsen (gibt es inzwischen fast überall zu kaufen)
- 1 El Curry (Currysorte nach eigenem Geschmack)
- 1 rote Chilischote
- 5-6 Korianderkörner oder gem. Koriander aus dem Gewürzregal
- Salz
- 2 Teel. Gemüsebrühe (Instant aus dem Glas)
- 1 Handvoll glatte Petersilie



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Vorarbeiten (damit die Suppe schnell zubereitet ist)
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1. Als erstes schält man die Zwiebel und schneidet sie ganz nach persönlicher Vorliebe in kleine, feine Würfel oder in Achtelspalten. Für den Geschmack ist das egal.
2. Der Knoblauch wird geschält, von einem eventuell vorhandenen grünen, bitteren Kern befreit und fein gehackt.
3. Der Ingwer wird ebenfalls geschält und mit durch eine feine Reibe gerieben. Falls man eine gute Knoblauchpresse hat, geht es damit auch. Ich bevorzuge dabei eine von IKEA.
4. Die Chilischote wird geputzt und in feine Ringe geschnitten. Achtung! Chili ist äußerst unsanft zu den Schleimhäuten. Also auf keinen Fall mit ungewaschenen Händen in die Augen oder sonst wo reiben.
5. Das Hühnchen ebenfalls putzen (also von allen Sehnen und sonstigen \"Ekelteilen\" befreien) und in Würfel schneiden.
6. Die Möhre mit einem Sparschäler schälen (oder wie früher schaben) und in Scheiben schneiden.
7. Falls man die Korianderkörner hat, sollte man sie in einem Mörser zerstoßen. (hmmm, das riecht gut)


So und nun wird gekocht.

a. Einen großen Topf nehmen, schließlich muss da eine Suppe für 4 Personen hineinpassen.
b. Das Speiseöl wird erhitzt.
c. Sämtliche vorbereite Zutaten darin anbraten, solange, bis es angenehm aus dem Topf duftet.
d. Salzen und Curry drüberstreuen.
e. Mit Wasser und Milch ablöschen, Instant-Gemüsebrühe dazu und kurz aufkochen lassen.
f. Die Linsen dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen. Die roten Linsen garen je nach Frische unterschiedlich schnell. Nicht zu lange kochen lassen, sonst zerfallen sie und man hat einen Currybrei.
g. Die Petersilie waschen, hacken und über das fertige Gericht streuen.


Und wonach schmeckt die Suppe?

Sie ist sehr cremig, sie schmeckt natürlich nach Curry und Ingwer, garniert mit einer leichten Schärfe.
Die anderen Zutaten wie Huhn, Möhre und die Linsen schmeckt man durch die kurze Garzeit noch einzeln heraus.



Zubereitungszeit : insgesamt etwa 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad : leicht
Kalorien pro Portion : etwa 300